Уникальная новинка к Песаху – вина Wild fermentation от «Сегаль»

В преддверии праздника Песах израильская винодельня «Сегаль» продолжает радовать любителей вина замечательными новинками. И впервые представляет свою уникальную линейку вин Wild fermentation.

На русский язык это название можно перевести как «дикая, натуральная ферментация» (брожение). Суть метода заключается в том, что вопреки обычной в наши дни практике, в сырьё вообще не добавляются дрожжи для брожения. Процесс происходит с минимальным вмешательством человека, как это делалось в древние времена, лишь с натуральными «дикими» дрожжами, которые естественным образом живут на винограде в виноградниках. Они есть везде – на гроздьях и кожице ягод, в воздухе и, на самом деле, повсюду. Немало их и на винодельнях: популяции дрожжей можно найти в винных чанах, в помещениях для хранения бочек и в любом другом месте.

Использование диких дрожжей дает разнообразные и сложные вина. Их ароматическая гамма широка и уникальна, потому что они ферментируются различными культурами дрожжей, которые создают всевозможные ароматы. При таком способе производства никто заранее не знает, какого результата ожидать. Очевидно лишь одно – вино будет отличаться от всех других и обладать захватывающими характеристиками.

Дикие дрожжи динамичны и изменчивы. Эта их замечательная особенность иногда заставляет виноделов отступать на шаг назад в прогрессе и просто позволять природе вершить свое дело.

 

Линейка Wild fermentation замыкает изменения в ассортиментном ряду винодельни «Сегаль» и присоединяется к другим сериям вин, производящихся с минимальным вмешательством в процесс – флагманской Unfiltered (нефильтрованные вина), Petit UF, Free run и «Цельные гроздья».

Эти вина производятся наиболее натуральными способами, максимально подчеркивающими все качества местного сырья. Иными словами, все это — «дикие» вина.

 

Линейка Wild fermentation включает в себя два сорта вина:

«Шардоне» урожая 2018 г. и «Каберне Совиньон» урожая 2017 г.

 

«Шардоне»

Виноград для этого вина выращивается в единственном винограднике Шардоне на холмах Далтон в Верхней Галилее, на высоте около 800 м над уровнем моря, на известняковых почвах «Терра роса». Плантация расположена на ветренном склоне. Виноградная лоза сорта «шардоне» обладает очень объемной листвой, которая предохраняет плоды от прямого воздействия солнечных лучей. Цель состоит в том, чтобы защитить аромат «шардоне» и сохранить свежесть плодов уникального винограда, который растет в прохладном климате на большой высоте, обеспечивая аромат цитрусовых и белых цветов. Ферментацию вызывают натуральные «дикие» дрожжи, без всяких дрожжевых добавок. Вино выдерживается 6 месяцев в бочках из французского дуба.

Цвет «Шардоне» — светлый с небольшим зеленоватым оттенком. В аромате ощущаются нотки цитрусовых, белого грейпфрута, ванили, орехов и оттенки обожжённого дерева, приобретаемые в результате старения вина в дубовых бочках. Вино полнотельное, со свежей кислинкой и долгим, насыщенным фруктовым послевкусием.

 

 

«Каберне Совиньон»

Плоды для этого вина выращиваются на плантации Бейт Некуфа в Иерусалимских горах. Почвы виноградника – известняковые, бедные, не дающие потенциал обильного роста. Благодаря своему расположению над шоссе 1 в Иерусалимском коридоре, на высоте около 800 метров виноградник очень хорошо обдувается ветрами, в частности, средиземноморским бризом.

Ферментацию вызывают, как говорилось раньше, натуральные «дикие» дрожжи, без дополнительных дрожжевых добавок. Брожение продолжается в течение 2 недель, затем сырье слегка отжимают и вино помещают в бочки из французского дуба для выдержки в течение года. После чего его разливают в бутылки без фильтрации, лишь с грубой очисткой от крупных фракций.

Вино имеет темный красно-черный цвет. В его аромате присутствуют лесные ягоды, красные фрукты и специи, а также ваниль, кофе и нотки обожжённого дерева, полученные в процессе старения в дубовых бочках.

Вино полнотельное, со свежей кислинкой и долгим пряным фруктовым послевкусием.

 

Винодельня «Сегаль» основана в 1787 году и является одним из старейших винодельческих предприятий в Израиле.

На протяжении всех этих лет самым главным для «Сегаль» были качество и индивидуальный стиль. Винодельня использует традиционные и натуральные методы производства с минимальным вмешательством в процесс, которые подчеркивают истинный вкус винограда и его аромат. Вина, которые выпускает «Сегаль», называют также «первозданными», «дикими». Винодельня всегда уделяла особое внимание сырью и терруару виноградников.

 

Рекомендованная розничная цена – 65 шек.

 

Вино кошерно для Песаха. Можно приобрести в избранных винных бутиках и магазинах алкогольной продукции по всей стране.

SLOWBREW МНОГО НЕ БЫВАЕТ

Впервые в мире пиво начали разливать в металлические банки 24 января 1935 года. Тогда новую тару рассматривали в качестве более лёгкой и прочной альтернативы стеклянным бутылкам. Очевидные плюсы пивной банки очевидны и сейчас: она легче бутылки, быстрее остывает, её сложнее «разбить». Поэтому самая известная израильская пивоварня Goldstar решила свое новое уникальное пиво Goldstar SLOWBREW разливать также и в банки.

Пиво Goldstar SLOWBREW впервые было выпущено 3 года назад и быстро завоевало признание и любовь ценителей настоящего пива в нашей стране.

Кстати говоря, пиво в новой таре будет иметь не привычный объем в 0,33 л, а 0,5 л – что немаловажно для тех, кто успел за это время его полюбить.

Это особенное пиво с большим содержанием солода производится путем медленного и долгого брожения (вдвое дольше, чем обычное пиво Goldstar), что позволяет солоду и хмелю полностью реализовать свой потенциал, высвободить много сахаров и породить пиво со сбалансированным мощным и глубоким вкусом и насыщенным ароматом.

Брожение сусла происходит при низких температурах под непрерывным контролем. После этого пиво проходит процесс созревания, в течение которого приобретает баланс и насыщенный вкус. В итоге получается крепкий темный лагер с высоким содержанием алкоголя – 10%. Пиво полнотелое, с гладкой текстурой.

В 2018 году Goldstar SLOWBREW был награжден премией «Продукт года» в категории «Израильское пиво».

Традиционное пиво Goldstar является самым продаваемым в Израиле – 40 миллионов бутылок в год. Бренду Goldstar принадлежит 25% всего местного рынка. С 1950 года, когда компания выпустила свой первый темный лагер с уникальным вкусом и ароматом, она является символом израильского пива.

«Цельные гроздья» – новая линейка уникальных вин от «Сегаль» к Песаху

«Цельные гроздья» – так называется новая линейка продукции израильской винодельни «Сегаль». Она хоть и является новой, но на самом деле представляет собой возрождение древней винодельческой практики. Эта технология заключается в использовании для ферментации цельных гроздей, а не отделенных от них ягод, как это обычно практикуется. Именно так в прошлом изготавливали вина – собирая урожай вручную, не отделяя ягод и не выдавливая из них сок.

Этот метод все еще распространен в некоторых небольших традиционных винодельнях Бургундии и в долине Северной Роны. Такая ферментация придает вину совершенно иной, особенный и захватывающий характер.

Линейка «Цельные гроздья» дополняет изменения в ассортиментном ряду винодельни «Сегаль» и присоединяется к другим сериям вин, производящихся с минимальным вмешательством – флагманской Unfiltered (нефильтрованные вина), Petit UF и Free run.

Эти серии производятся наиболее натуральными способами, максимально подчеркивающими все качества местного сырья. Другими словами, все это — «дикие» вина.

Несмотря на то что при производстве вин новой линейки для ферментации используются целые грозди, выделяющийся сок не приобретает характерный для виноградных косточек горький привкус. Причина в том, что косточки остаются защищенными кожицей ягод и не вступают в длительный контакт с конечным продуктом. В результате вино, полученное таким образом, имеет тонкий вкус с мягкими и округлыми танинами и цветочной, пряной и элегантной ароматикой.

 

Линейка «Цельные гроздья» включает в себя два сорта вина: шираз и пино нуар.

 

Шираз, урожай 2017 г.

Виноград для него выращивается в Иудейских горах, на единственном винограднике в маленькой долине в Кирьят-Анавим. Этот виноградник не поливается, и соответственно урожаи в нем невысокие. Виноград собирают вручную, целые грозди помещают в широкий бродильный резервуар.

После двух недель такого брожения виноград аккуратно отжимают, и процесс продолжается далее. Затем в течение 15 месяцев вино старится в бочках из французского дуба разного возраста и размера, после чего разливается в бутылки без фильтрации, лишь с грубой очисткой от крупных фракций.

Это вино отличается ароматами черного перца, лаванды, черных оливок, а также нотками жареного кофе и фундука.

Во вкусе ощущается свежая кислинка и нежная пряность. Вино полнотельное, послевкусие цветочное, пряное и необычайно долгое.

 

Пино нуар, урожай 2017 г.

Виноград для этого вина выращивается в Иудейских горах, на одном винограднике в Бейт Некофа, на высоте около 800 метров. Лозы были посажены в известняковую почву с каменными отложениями и очень небольшим количеством земли. В результате урожайность виноградника, естественно, низкая.

Виноград собирается вручную, целые грозди помещают в широкий бродильный резервуар.

После примерно трех недель такого брожения виноград аккуратно отжимают, и процесс продолжается далее.

Затем в течение 15 месяцев вино старится в бочках из французского дуба разного возраста, после чего разливается в бутылки без фильтрации, лишь с грубой очисткой от крупных фракций.

Для этого вина характерны ароматы белых цветов, специй, черных ягод и орехов с нотками ванили и обожжённого дерева, приобретаемых в результате старения в дубовых бочках.

Во вкусе ощущается свежая кислинка и пряность. Вино полнотельное, послевкусие фруктовое, цветочное, пряное и необычайно долгое.

Винодельня «Сегаль» основана в 1787 году и является одним из старейших винодельческих предприятий в Израиле.

На протяжении всех этих лет самым главным для «Сегаль» были качество и индивидуальный стиль. Винодельня использует традиционные и натуральные методы производства с минимальным вмешательством в процесс, которые подчеркивают истинный вкус винограда и его аромат. Вина, которые выпускает «Сегаль», называют также «первозданными», «дикими». Винодельня всегда уделяла особое внимание сырью и терруару виноградников.

Серию «Цельные гроздья» можно найти в лучших ресторанах Израиля и в избранных винных бутиках.

Рекомендованная розничная цена – 110 шек.

 

Без Jameson День святого Патрика пройдет впустую

Ирландцы говорят, что если спирт пить можно, то виски – нужно. Это поистине национальный напиток Зеленого острова. На сегодняшний день самым популярным алкогольным напитком Ирландии является виски Jameson. Уже более двухсот лет он выдерживается и разливается только на Изумрудном острове.

В очень далеком 1780 году местный предприниматель Джон Джеймсон организовал в Дублине вискокурню John Jameson & Son. Спустя некоторое время она стала практически самой крупной в Ирландии, что неудивительно, учитывая, сколько сил вложил Джеймсон в ее развитие и непрерывную модернизацию. Джон был способным предпринимателем, относящимся с любовью к своему делу. «Sine metu» («без страха») — родовой девиз его семейства. Эти слова до сих пор украшают каждую бутылку виски Jameson.

К закату своей жизни Джон сумел создать действительно мощное, особенно по тем временам, предприятие, доброе имя которого гремело не только в Ирландии, но и по всей Англии. Младший сын Джеймсона продолжил дело отца.

И потому неудивительно, что самый популярный ирландский виски неразрывно связан с самым популярным ирландским праздником – днем святого Патрика, который давно вышел за пределы Ирландии и празднуют его теперь все, кто любит веселье и старый добрый ирландский виски.

Истоки празднования Дня святого Патрика уходят в Ирландию, в начало 17 века. В те времена это был день, который проводили с семьей, а традиции празднования, известные нам сегодня, появились гораздо позже.

В США его начали отмечать в середине 18-го века, когда эмигранты из Ирландии, желающие отметить День святого Патрика в память о покинутой родине, стали собираться компаниями. Так из семейного праздника он превратился в день дружбы и общих ценностей.

Потому не стоит забывать об этой дате и нам. Соберитесь с друзьями и близкими за столом с бутылочкой виски Jameson, и весь год до следующего праздника пройдет под сенью дружбы и веселья!

Алесса́ндро Дель Пье́ро и Андре́а Пи́рло в Израиле

5 марта состоялась пресс-конференция звезд итальянского футбола Алесса́ндро Дель Пье́ро и Андре́а Пи́рло, прибывших в нашу страну для встречи с израильскими болельщиками.

«Мы рады и взволнованы тем, что находимся здесь. Вчера мы приземлились, уже немного осмотрелись и уверены, что нас ожидает отличное времяпрепровождение», — обратился к присутствующим Андре́а Пи́рло.

«Я практически впервые тут – первый раз был очень давно, — сказал Дель Пье́ро. Мы с нетерпением ждем тех событий, что предстоят нам в эти два дня».

 

Израильские журналисты задали легендам футбола немало вопросов. В частности, Андре́а Пи́рло спросили, правда ли он стал тренером молодежной команды «Ювентуса» и не собирается ли примерить на себя роль главного тренера клуба? В ответ прозвучало, что всё это не более чем слухи, и Пирло пока проходит первый этап обучения на должность молодежного тренера. А впереди его еще ждет второй.

«Когда вы были маленьким, — спросили у Дель Пье́ро, — вы мечтали играть за национальную сборную Италии и за «Ювентус». После того, как эти мечты исполнились, и вы стали великим футболистом, появились ли у вас новые желания»?

Дель Пье́ро: «Да, после завершения большой футбольной карьеры появляются новые мечты. Сейчас я езжу по миру, по разным странам, знакомлюсь с интересными людьми. Я начал несколько новых проектов, я ведь еще очень молод (смеется), и могу не спешить с воплощением новой главной мечты».

Отвечая на вопрос о провале итальянской сборной в ходе отборочного турнира на чемпионат мира, оба футболиста выразили огорчение этим фактом, но и надежду на лучшее будущее итальянского футбола. «Будем держать за них кулаки», — сказали футболисты.

На вопрос о том, как они оценивают приобретение «Ювентусом» Рональду, футболисты ответили, что это решение было очень правильным и после прихода португальца команда просто задышала по-новому. А в ответ на вопрос, сможет ли их родной клуб отыграться после поражения в игре с «Атлетико Мадрид» со счетом 0:2, Пи́рло и Дель Пье́ро выразили уверенность, что «Ювентусу» это вполне по силам.

 

 

Знаменитые футболисты приехали в Израиль в рамках мероприятия Heineken, чтобы вместе с израильскими болельщиками посмотреть матчи Лиги чемпионов. В последние недели был проведен конкурс, победители которого встретятся со своими кумирами для совместного просмотра матчей.

 

5 марта Алесса́ндро Дель Пье́ро устраивает для своих гостей эксклюзивную футбольную вечеринку в итальянском стиле за просмотром матча 1/8 финала Лиги чемпионов. А его коллега Андре́а Пи́рло примет своих победителей так же на 1/8 финала Лиги чемпионов на вечеринке в барном стиле 6 марта.

Во время матчей, которые будут транслироваться по «Аруц Спорт», пройдут прямые включения с вечеринок, где израильские любители футбола вместе с итальянскими звездами станут болеть за команды с бокалом пива Heineken.

По итогам этих включений, зрители выберут, какая из двух вечеринок была лучше, веселее и зажигательнее, и команда судей канала наградит победителя кубком.

 

Это будет настоящее итальянское «классико» – праздник футбола, дружбы, хорошего настроения и пива. Участников ждут потрясающие сюрпризы, о которых мы вам пока не расскажем.

 

В последние годы, в рамках подготовки к Лиге чемпионов, ведущий производитель пива премиум-класса в Израиле и во всем мире и многолетний спонсор этого престижного турнира компания Heineken привозила в нашу страну таких звезд мирового футбола, как бразилец Роналдиньо, Луис Фигу, Карлес Пуйоль и Дуайт Йорк.

На этот раз все обещает быть еще интереснее!

Алесса́ндро Дель Пье́ро – принц итальянского футбола, сделал исключительную карьеру в легендарном «Ювентусе», став его капитаном, и по сей день удерживает рекорд по количеству выступлений за клуб.

За время карьеры он семь раз в составе своей команды становился чемпионом Италии, а также победителем Лиги чемпионов 97/98 гг, В 2006 году в составе сборной он стал чемпионом мира, а в 2007 г получил приз «Золотой след» за высокие спортивные достижения. В карьере футболиста было еще много титулов и наград.

Андре́а Пи́рло по прозвищу «Маэстро» – один из самых доминирующих игроков в мировом футболе за последние два десятилетия, сделал великолепную футбольную карьеру, преимущественно выступая за клуб «Милан». Дважды он становился чемпионом Италии и дважды – Лиги чемпионов. В 2006 году в составе сборной он стал чемпионом мира. В 2011 году Пирло перешел в «Ювентус», где четырежды становился чемпионом Италии и также вместе с клубом завоевал кубок Италии.

Романтичное вино к 8 марта

Трудно себе представить романтический вечер без бокала вина. По мнению французов, самым подходящим для этого вином является розовое – мягкое, нежное, освежающее. Розовые вина всегда ассоциировались со страстью, любовью и чувственностью.

А по мнению наших репатриантов самый романтический праздник – 8 марта. Специально к нему израильская винодельня Segal предлагает розовое вино урожая 2016 г. с виноградников Дишон из линейки «Рехасим».

При производстве моносортовых вин линейки «Рехасим» используют отборный виноград, выращенный на особых отдельных виноградниках (Single Vineyard).

Вино выпускается из плодов сорта «каберне фран». Как и положено при производстве розового вина, соприкосновение сока с кожицей происходит на протяжении всего лишь двух часов, и сразу после этого он поступает в резервуары для брожения. Этого времени как раз достаточно для приобретения напитком необходимого розового цвета. Вино ферментируется с использованием ароматических дрожжей, чтобы сохранить глубокий фруктовый вкус и аромат ягод.

Несколько слов о винограднике: он находится в Верхней Галилее на землях мошава Дишон, на высоте 520 метров над уровнем моря, на почвах Terra Rossa смешанных с гравием, что обеспечивает хороший дренаж для лозы.

2016 год выдался отличным для виноградников. Зимой держались среднесезонные для холодного времени года температуры, в январе в горах Иерусалима и Верхней Галилеи выпал снег, с которыми пришли сильные холода, обещающие хорошее и равномерное пробуждение лозы во всех виноградарских регионах страны.

Высокие температуры пришлись на начало периода созревания, а в разгар сезона, напротив, зной был умеренным, на удивление мягким. В летние месяцы не случилось ничего из ряда вон выходящего в том, что касается температуры и погодных условий, так что плоды созрели хорошо и равномерно.

Segal 2016 имеет светло-розовый цвет и аромат красных фруктов, таких как клубника и красная вишня. Присутствуют цитрусовые и земляные нотки.

Вино легко-среднетельное. Вкус – легкий и освежающий, с приятной кислинкой, оттенками вишни, малины и нотками дыни. Обладает долгим фруктовым послевкусием.

Общие характеристики вина:

урожай 2016 г.,

состав: 100% «каберне фран»,

алкоголь: 13%.

Рекомендованная розничная цена – 79 шек.

Алесса́ндро Дель Пье́ро и Андре́а Пи́рло приглашают израильтян вместе посмотреть футбол

 

Половина удовольствия от трансляции футбольного матча, как знает каждый болельщик, — это смотреть его в хорошей компании, с отличным пивом и в настоящей спортивной атмосфере. Именно это ждет победителей конкурса, проходящего сейчас в Израиле. Конкурс организован компанией Heineken, производителем самого популярного пива премиум-класса в мире, которая уже 14 лет является генеральным спонсором Лиги чемпионов.

 

5 и 6 марта Heineken привозит в Израиль легенд итальянского футбола: Алесса́ндро Дель Пье́ро и Андре́а Пи́рло.

 

Приезжают они для того, чтобы вместе с израильскими болельщиками посмотреть матчи Лиги чемпионов. Кто же и как удостоится такой чести?

 

Для участия в конкурсе вам необходимо пройти по ссылке на сайт https://heineken19.sport5.co.il/, зарегистрироваться, выбрать, с кем из знаменитых футболистов вы хотите посмотреть игру, и написать, почему именно вас нужно пригласить. А потом начнется самое интересное: у вас будет 10 минут на то, чтобы пригласить своих друзей в команду с помощью Whatsapp или Facebook Messenger (плагины установлены на сайте). Первые четыре друга, которые быстрее всех откликнутся на ваше приглашение, войдут в вашу команду.

Затем будут выбраны победители, которые вместе со своей командой отправятся смотреть матчи в компании звезд итальянского футбола.

 

5 марта Алесса́ндро Дель Пье́ро устроит для своих гостей эксклюзивную футбольную вечеринку в итальянском стиле за просмотром матча 1/8 финала Лиги чемпионов. А его коллега Андре́а Пи́рло примет своих победителей так же на 1/8 финала Лиги чемпионов на вечеринке в барном стиле 6 марта.

Во время матчей, которые будут транслироваться по «Аруц Спорт», пройдут прямые включения с вечеринок, где израильские любители футбола вместе с итальянскими звездами станут болеть за команды с бокалом пива Heineken.

По итогам этих включений, зрители выберут, какая из двух вечеринок была лучше, веселее и зажигательнее, и команда судей канала наградит победителя кубком.

 

Это будет настоящее итальянское «классико» – праздник футбола, дружбы, хорошего настроения и пива. Участников ждут потрясающие сюрпризы, о которых мы вам пока не расскажем.

 

В последние годы, в рамках подготовки к Лиге чемпионов, ведущий производитель пива премиум-класса в Израиле и во всем мире и многолетний спонсор этого престижного турнира компания Heineken привозила в нашу страну таких звезд мирового футбола, как бразилец Роналдиньо, Луис Фигу, Карлес Пуйоль и Дуайт Йорк.

На этот раз все обещает быть еще интереснее!

 

Алесса́ндро Дель Пье́ро – принц итальянского футбола, сделал исключительную карьеру в легендарном «Ювентусе», став его капитаном, и по сей день удерживает рекорд по количеству выступлений за клуб.

За время карьеры он семь раз в составе своей команды становился чемпионом Италии, а также победителем Лиги чемпионов 97/98 гг, В 2006 году в составе сборной он стал чемпионом мира, а в 2007 г получил приз «Золотой след» за высокие спортивные достижения. В карьере футболиста было еще много титулов и наград.

 

Андре́а Пи́рло по прозвищу «Маэстро» – один из самых доминирующих игроков в мировом футболе за последние два десятилетия, сделал великолепную футбольную карьеру, преимущественно выступая за клуб «Милан». Дважды он становился чемпионом Италии и дважды – Лиги чемпионов. В 2006 году в составе сборной он стал чемпионом мира. В 2011 году Пирло перешел в «Ювентус», где четырежды становился чемпионом Италии и также вместе с клубом завоевал кубок Италии.