Что такое биокефир?

 

— А ты кефир… местный… пробовал?..

Была б моя воля — взял бы с собой бутылку… две!.. ящик!

(х/ф «Гостья из будущего»)

 

Те из нас, кто постарше, помнят стеклянные бутылки с зеленой крышечкой из фольги, в которых продавался кефир. На одних молокозаводах его делали правильно и в памяти об их продукции остались хорошие воспоминания. В других местах людям везло меньше. Были и другие напитки кефирного ряда – сладкий для детей, обезжиренный. Те времена не отличались большим выбором кисломолочных продуктов, не то, что сегодня. Полки израильских магазинов ломятся от всевозможных кисломолочных продуктов той или иной степени красоты, вкусности и вредности. Проблема лишь найти настоящий полезный кефир, а лучше биокефир (хотя купить последний из-за очень короткого срока годности можно даже и не мечтать).

Сам по себе этот напиток очень полезен. В состав микрофлоры кефирного грибка, представляющего собой симбиоз микроорганизмов, входят дрожжи, уксусные бактерии, молочнокислые палочки, стрептококки и ароматобразующие вещества.

Регулярное употребление кефира, как всем хорошо известно, приносит огромную пользу организму. Благодаря молочной кислоте и углекислоте он хорошо утоляет жажду. Основные питательные вещества присутствуют в кефире в легкоусвояемой форме, поэтому этот продукт особенно ценен для детей, пожилых и восстанавливающихся после болезни людей. А уж о популярности и эффективности кефирных диет следует говорить отдельно.

 

А что же тогда такое биокефир? Это самый настоящий продукт, произведенный кефирным грибком и к тому же обогащенный пробиотическими бифидо- и лактобактериями: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum.

Самое важное тут – именно бифидобактерии (хотя и лактобактерии тоже чрезвычайно полезны). Бифидобактерии — это важнейший представитель микрофлоры человека, как в количественном отношении — их удельный вес в составе нашей микрофлоры составляет от 85 до 98%, так и в качественном, учитывая их роль в поддержании гомеостаза организма человека. Бифидобактериям принадлежит ведущая роль в нормализации микрофлоры кишечника, поддержании иммунитета организма, улучшении процессов всасывания и гидролиза жиров, белкового и минерального обмена, синтезе биологически активных веществ, в том числе, витаминов, в особенности К и группы В. Бифидобактерии создают в кишечнике кислую среду, в которой лучше всего усваивается кальций, железо и витамин D. Дефицит этих микроорганизмов является одним из патогенетических факторов продолжительных кишечных нарушений у детей и взрослых, ведущих к формированию хронических расстройств пищеварения.

Именно бифидобактерии создают физиологический барьер для токсинов и патогенных микроорганизмов, препятствуют их проникновению в организм человека, участвуют в утилизации пищевых субстратов.

 

Однако кефира с бифидобактериями в продаже в Израиле нет.

А если бы он и был, употреблять его можно лишь свежим, не позже недели со дня приготовления.

Дело в том, что слабый (до трех суток) кефир поможет человеку, страдающему запорами. А крепкий (более трех суток), наоборот, успокоит не в меру «расходившийся» кишечник.

Поэтому есть только один выход – делать биокефир самому. Ведь сегодня это не просто, а очень просто!

Буквально несколько дней назад, пройдя все стадии проверок и получения разрешений от соответствующих контрольных органов, в Израиле появилась сухая бактериальная закваска для биокефира. Теперь достаточно взять пакет молока комнатной температуры, стеклянный кувшин и пакетик закваски, смешать их и оставить вне холодильника на 10-14 часов (в зависимости от времени года и температуры). Никаких приборов для приготовления не требуется!

После истечении этого времени готовый биокефир нужно слегка взболтать и поставить в холодильник.

 

В Израиле сегодня сухая бактериальная закваска для приготовления биокефира продается во всех магазинах натуральных продуктов и аптеках природных лекарственных средств или на сайте импортера http://www.yogurt-il.com/bio-kefir/  или по телефону 077-5577222 на русском языке.

Подробности о биокефире можно узнать также на странице импортера в сети «Фейсбук» https://www.facebook.com/YogurtFormula/

Продукт сделан в Канаде и одобрен министерством здравоохранения Израиля.

Кошер — OU

5 вкусных итальянских новинок к зиме

Наступила зима в Тель-Авиве,

Декабрем растекаясь по лужам.

Джазом в окна бросается ливень,

В танго листья опавшие кружат.

 

 

Вот и закончилось лето. Пусть не в сентябре, а в ноябре, но закончилось. И пришла зима. Обычная дождливая средиземноморская зима. Что делают зимой англичане? Сидят с пледом у камина и пьют грог. Швейцарцы в своем альпийском шале тоже сидят и делают фондю. А жители Средиземноморья идут в итальянские рестораны есть теплую пиццу, горячую пасту и другие деликатесы, запивая их вином и ведя непринужденные беседы о погоде и политике.

Не исключение тут и тельавивцы, а также гости нашего «города без перерыва». Многим уже полюбился самый популярный итальянский ресторан Восточного Средиземноморья «Италькия ба-Тахана», неизменно старающийся радовать своих постоянных клиентов блюдами изысканной итальянской кухни.

Не стала исключением и наступающая зима, в преддверии которой в меню было добавлено 5 аппетитных новинок. Какие-то из них вы встречали, путешествуя по Апеннинскому полуострову, и с удовольствием вспомните об этом при заказе, а другие могут стать для вас приятным сюрпризом.

Чем же порадует гурманов на сей раз известный израильский шеф Амир Маркович?

 

  • Биск из крабов – густой суп из крабового бульона со сливками и бренди.

  • Пицца «4 сыра» — знаменитая итальянская пицца, в начинку которой входит итальянский соус из свежих томатов, моцарелла, пармезан, моцарелла фреска и сыр с голубой плесенью.

  • Сковорода с грибами – 3 вида грибов (шампиньоны, портобелло и лесные), обжаренных в сливочном масле с чесноком, сливками и петрушкой.

  • Bauletti di pasta с морепродуктами: пирожок из слоеного теста с начинкой из морепродуктов, ароматных трав и сыра моцарелла; подается с кремом из крабов.

  • Рollo сacciatorе («каччиаторе») — тушеное куриное мясо по-охотничьи: куриная четверть, тушеная со сладким перцем, помидорами, копченой колбасой, оливковым маслом и пряными травами; гарнир – картофельные ньокки.

И конечно же старые любимые блюда из морепродуктов и мяса, всевозможные пасты и пиццы по-прежнему будут радовать любителей высокой итальянской кухни.

 

Ресторан «Италькия ба-Тахана» расположен в удобном месте – на старой железнодорожной станции «Митхам а-Тахана» (возле Неве-Цедек) в Тель-Авиве. Рядом с морем, детской площадкой и несколькими большими автостоянками.

 

Здесь вас ждет идеальное сочетание вкуса, атмосферы и цены.

 

Для заказа мест и мероприятий звоните по телефону: 03-933-19-22

Страничка ресторана в сети «Фейсбук»: https://www.facebook.com/italiantlv

Сайт на русском языке: http://www.italiantlv.co.il/italiantlv-ru/

 

 

Benvenuti, Signore e Signori!

Клуб итальянских друзей

Генетики говорят, что все ашкеназские евреи происходят от небольшой группы евреев Италии, включавшей в себя местных женщин, принявших иудаизм. Может быть, именно поэтому израильтяне чем-то похожи на итальянцев и в Израиле так любят итальянскую кухню? А может быть, просто потому что она очень вкусная – ведь не только у нас она пользуется такой популярностью. Но, как бы то ни было, любого периодически тянет почувствовать себя итальянцем. Собраться за настоящим большим итальянским столом с антипасти, спагетти, морепродуктами, пиццами. Семья или друзья – хорошо и то, и другое. И шумные разговоры. И хорошее вино. И итальянское умение отвлечься от проблем за изысканным ужином.

Кстати, у итальянцев есть отличная традиция, которую не грех перенять всем: еженедельный семейный обед в ресторане. И чем больше семья – тем лучше. От внуков до бабушек и дедушек. А еще итальянцы едят не торопясь и проводят за столом много времени.

Зная все это, самый популярный итальянский ресторан Тель-Авива организовал для вас Клуб друзей «Италькия ба-Тахана».

Вступая в клуб, его новые участники получают возврат 10% от счета на оплату будущих заказов (накопление в виде бонусных баллов), они первыми будут узнавать обо всех скидках, акциях и мероприятиях ресторана. В качестве подарка вступающим презентуют купон на 50 шек. для оплаты заказа и бокал ламбруско.

Присоединиться к Клубу друзей можно прямо сейчас онлайн по ссылке http://www.italiantlv.co.il/club-ru/, и уже при следующем посещении воспользоваться положенными льготами.

И конечно же, вступление в клуб бесплатно – нужно просто захотеть почувствовать себя немного итальянцем.

Тогда и простое посещения ресторана, и мероприятия в теплой компании станут еще более приятными, потому что итальянцы, с одной стороны, не экономят на хорошей еде, а с другой — не тратят лишнего без особой необходимости.

Ресторан расположен в удобном месте – на старой железнодорожной станции «Митхам а-Тахана» (возле Неве-Цедек) в Тель-Авиве. Рядом с морем, детской площадкой и несколькими большими автостоянками.

Здесь вас ждет идеальное сочетание вкуса, атмосферы и цены.

В этом итальянском уголке Тель-Авива хорошо провести время вечером, зайти пообедать после прогулки на море или в Неве-Цедеке или просто посидеть с друзьями. Но особенно замечательно отметить в нем важное для вас событие: день рождения, юбилей, годовщину свадьбы, повышение по службе, корпоратив, презентацию. С итальянским вкусом и размахом.

Настоящая итальянская атмосфера и отличное обслуживание дополнят удовольствие от блюд шеф-повара и сделают ваше посещение ресторана «Италькия ба-Тахана» незабываемым. После такого события останется только одно желание – вступить в клуб и повторить.

Для заказа мест и мероприятий звоните по телефону: 03-933-19-22

Страничка ресторана в сети «Фейсбук»: https://www.facebook.com/italiantlv

Сайт на русском языке: http://www.italiantlv.co.il/italiantlv-ru/

Benvenuti, Signore e Signori!

Какое молоко использовать для приготовления биойогурта дома?

Все большей популярностью в мире и у нас в Израиле пользуется домашний живой биойогурт с пробиотиками, который готовят с помощью бактериальной закваски. Его преимущества перед магазинным всем давно известны – отсутствие сахара, химических вкусовых и иных добавок, большое количество живых пробиотиков, свежесть. Готовят этот кисломолочный продукт в электройогуртницах или мультиварках. Но какое молоко нужно брать, чтобы йогурт получился вкусным, а самое главное, полезным? Давайте в этом разберемся.

Для домашнего йогурта можно использовать коровье, козье или овечье молоко, магазинное или фермерское.

Чтобы йогурт получился хорошо, важно знать несколько параметров выбора молока.

 

Сегодня в магазинах можно купить молоко разных видов: пастеризованное, стерилизованное, а также UHT (ультрапастеризованное), на иврите оно называется «халав амид» (חלב עמיד).

Эти виды молока проходят разную заводскую обработку и каждый из них требует другой подготовки перед началом приготовления биойогурта. Но в любом случае закваску необходимо смешивать с молоком комнатной температуры.

 

Наибольшей популярностью для приготовления домашнего биойогурта пользуется стерилизованное («מפוסטר-על») молоко – обычно оно продаётся в привычных картонных пакетах (тетрапак) или бутылках.

 

  • Стерилизованное молоко (מפוסטר-על– «мефустар аль»)

Проходит заводскую обработку при температуре более 100°С, а затем охлаждение до 3-4°С для хранения и транспортировки. При нагревании происходит уничтожение вредных бактерий, а также их спор. Такое молоко пригодно для домашнего приготовления биойогурта и не требует дополнительного кипячения, поскольку в нем никакие микроорганизмы уже не будут размножаться вместе с пробиотиками из сухой закваски, препятствуя сквашиванию или угрожая здоровью. Сам процесс приготовления биойогурта из бактериальной закваски – это ничто иное, как создание благоприятной среды для роста бактерий и процесса ферментации молока в йогурт. Но следует помнить, что в такой среде расти будут любые бактерии, как полезные, так и вредные, если они в ней содержатся. А в стерилизованном молоке вредных микроорганизмов не остается.

  • Пастеризованное молоко (מפוסטר – «мефустар»).

Проходит заводскую обработку при температуре 60-100°С, а затем охлаждение до 3-4°С для хранения и транспортировки. При нагревании происходит уничтожение вредных бактерий, а все полезные компоненты молока сохраняются. Однако при пастеризации погибают только активные бактерии, но не споры. Как правило, это молоко в полиэтиленовых пакетах (хотя некоторые фирмы делают и в картонных – необходимо читать надписи на упаковке). Этот вид так же пригоден для приготовления биойогурта, как и стерилизованное молоко, но требует дополнительной подготовки: перед использованием его необходимо прокипятить и остудить до комнатной температуры. Тогда в молоке будут расти только полезные бактерии, содержащиеся в бактериальной закваске.

  • Ультрапастеризованное молоко (חלב עמיד – «халав амид»).

Проходит заводскую обработку нагреванием до 135°С и выше за одну секунду. Такое молоко является стерильным и не требует дополнительного кипячения. Оно пригодно так же, как и стерилизованное.

 

  • Свежее или фермерское молоко.

Качество такого молока зависит от условий содержания и питания животного. К сожалению, нет гарантии его бактериальной чистоты. Если использовать его для приготовления биойогурта, бактерии в молоке вступят в противодействие с бактериями, содержащимися в закваске, или, если они изначально патогенны, станут опасными для здоровья, размножившись в благоприятных условиях. Поэтому свежее молоко обязательно нужно прокипятить и затем остудить до комнатной температуры.

 

Теперь рассмотрим виды молока по происхождению

 

  • Коровье молоко. Наиболее часто используется для приготовления домашнего биойогурта. Благодаря содержащимся в молоке протеинам при нагревании процесс сгущения происходит легче и быстрее, что обеспечивает густую консистенцию йогурта.
  • Козье молоко. Также можно использовать для сквашивания. Йогурт, приготовленный на козьем молоке, будет менее густым по сравнению с йогуртом на коровьем молоке.
  • Овечье молоко. Оно слаще и богаче протеинами, благодаря чему у вас получится густой сливочный йогурт, который будет больше похож на мягкий сыр.

 

Из-за широкого распространения непереносимости лактозы, сейчас в продаже есть безлактозное молоко. Оно не подходит для приготовления йогурта. Безлактозное молоко освобождено от лактозы (молочного сахара), которая является пищей для полезных бактерий, содержащихся в закваске. Поэтому процесс сквашивания может протекать слабо или вовсе не произойти. Но люди, не переносящие лактозу, могут без проблем есть домашний биойогурт, поскольку в процессе сквашивания бактерии перерабатывают её в безвредную молочную кислоту.

 

Как влияет гомогенизация молока на приготовление йогурта?

 

Гомогенизация – это специальная обработка молока, благодаря которой предотвращается отслоение сливок. Большинство коровьего молока, которое продается в магазинах, является гомогенизированным. Козье и овечье молоко обладает природной гомогенизацией и не проходит эту обработку дополнительно. Гомогенизация молока помогает продлить срок годности готового кисломолочного продукта и влияет на его вкусовые качества.

Если вы будете использовать для приготовления йогурта негомогенизированное молоко (купленное на фермах), верхний слой приготовленного продукта будет более густым, чем нижний.

 

Всегда обращайте внимание на маркировку типа молока на упаковке. В частности, молоко в пластиковых бутылках может быть как стерилизованным, так и пастеризованным.

 

Как степень жирности молока влияет на приготовление домашнего йогурта?

 

Для приготовления домашнего биойогурта можно использовать молоко различной жирности — 1-4%. Выбор будет зависеть от желаемого результата, так как степень жирности молока влияет на текстуру и внешний вид кисломолочного продукта, а также на его калорийность. Йогурт из обезжиренного молока получится не таким густым, как из молока обычной жирности. Важно помнить, что чем выше процент жирности молока, тем вкуснее и полезнее будет ваш биойогурт, так как кальций, минералы, и белки в нем лучше и быстрее усваиваются организмом.

Бактериальные закваски для домашнего приготовления биойогурта уже можно приобрести в аптеках и «батей тева» по всему Израилю!

 

Подробности о «живом» биойогурте можно узнать также на странице в сети «Фейсбук» https://www.facebook.com/YogurtFormula/
Приобрести бактериальную закваску Yogurt Formula можно так же на сайте www.yogurt-il.com или по телефону 077-5577222 с доставкой на дом по всему Израилю.

Тосканские ночи в ресторане «Кларо»

Тоскана – сколько в этом слове для вкуса лучшего слилось и в животе отозвалось….

Уже одно это слово вызывает аппетит и обильное выделение желудочного сока. Мало есть в мире стран и регионов, столь знаменитых своими кулинарными традициями. Гурманы со всего света стремятся сюда. Здешняя кухня очень своеобразна, неповторима и строго блюдет многовековые обычаи. Все блюда готовятся на основе классических продуктов Тосканы, таких как отборные помидоры, богатый ассортимент грибов, прекрасные оливки, традиционный итальянский хлеб, мясо и морепродукты, изысканные десерты и многое другое.

 

Бренд элитной итальянской минеральной воды Acqua Panna, которая происходит именно из этого региона, не устает знакомить израильтян с шедеврами северо-итальянской кухни. Недавно завершился проект, в рамках которого шеф-повара лучших местных ресторанов итальянской кухни угощали любителей тосканских деликатесов своими гастрономическими произведениями. А теперь нас ждет новый грандиозный сюрприз: в Израиль приезжает знаменитый итальянский шеф, автор популярных книг по кулинарии и обладатель мишленовской звезды.

 

Шеф Ран Шмуэли из ресторана «Кларо» принимает у себя знаменитого тосканского коллегу Вито Молика из ресторана IL PALAGIO отеля Four Seasons во Флоренции. В понедельник, 8 октября, они вместе проведут один кулинарный вечер тосканской кухни Tuscan Nights by Acqua Panna.

 

В течение последних нескольких месяцев Вито Молика работал вместе с израильскими шефами Раном Шмуэли и Омером Ависаром над особым меню ужина, объединяющего израильские и тосканские традиции. Ран Шмуэли в свою очередь посетил Флоренцию. В результате гостям вечера будет предложен ужин, который в соответствии с итальянскими традициями разделен на четыре этапа.

 

Начнется он с антипасти: «Вителло тоннато» — телятины в тунцовом соусе с каперсами и сельдереем (76 шек) или брускетты со свежими грибами порчини, шпинатом, яйцом-пашот и фондю пармезан (76 шек). Затем будут поданы первые блюда – тортеллини бурата с пассатой из помидоров и сыром пекорино (84 шекелей) или паста кавателли с рагу из птицы (88 шек). В качестве главного блюда предложат жареную печень молочного теленка с полентой (118 шек), «бистека фиорентина» с картофелем и костным мозгом (порция на двоих, 58 шек за 100 г), шашлыки из морепродуктов на угольном гриле с тушеной белой фасолью и свежим орегано (156 шек) и свиные ребрышки миланезе.

На десерт гости смогут отведать классический тирамису и клубнику в маскарпоне. С едой будет подаваться вода Acqua Panna. Минимальный заказ — 280 шек. на человека. Места необходимо заказать заранее.

 

Некоторые блюда, созданные тремя поварами, также можно будет попробовать в ресторане «Кларо» в течение октября, днем и вечером.

Сотрудничество этих знаменитых шефов происходит в рамках проекта Tuscan Nights by Acqua Panna, который направлен на создание кулинарных связей между ведущими шефами мира, связанных с тосканской кухней.

 

Ресторан IL PALAGIO отеля Four Seasons в столице Тосканы Флоренции считается одним из самых престижных в Италии. Его шеф-повар Вито Молика родом из Южной Италии, где он впитал ценности южно-итальянской кухни от своей мамы и бабушки. Вито – страстный поклонник блюд из свежих и сезонных продуктов. И это сближает его с израильскими шефами Раном Шмуэли и Омером Ависаром: в ресторане «Кларо» так же, как и в IL PALAGIO, налажена прямая связь с лучшими производителями и фермерами и предлагаются свежие блюда в стиле стран Средиземноморья и Ближнего Востока с особым акцентом на местные сезонные продукты

 

Acqua Panna – натуральная минеральная вода с легкой и гладкой структурой, изысканным вкусом, мягкой и бархатистой свежестью без всяких привкусов. Добывается она из одноименного источника в провинции Кьянти в Тоскане, на высоте 1000 метров в экологически чистом месте. Источник воды принадлежал когда-то семье Медичи, сыновья которой были влиятельными торговцами и банкирами, а район вокруг родника являлся частью их любимых охотничих угодий.

Сегодня Аcqua Panna продается в 90 странах мира и входит в число 25 лучших мировых брендов минеральной воды. Бренд занимает лидирующую позицию по продаже воды в рестораны, кафе и гостиницы в Италии. Вода Аcqua Panna стала символом благополучия, достатка и солидности, ее всегда можно встретить на международных правительственных встречах

 

Ресторан «Кларо» – ул. А-арбаа 23, угол ул. Давид Элазар, Тель-Авив.

Тел. 03-6017777

 

Benvenuti e buon appetito!

 

7 лучших источников пробиотиков

Слово «пробиотики» известно уже практически всем, однако многие все еще имеют смутное представление о том, что это такое. На самом деле так называют все полезные для человека бактерии. Само слово «пробиотик», образованное из двух частей PRO + BIOS, и означает «для жизни».

 

Давно прошли времена, когда бактерии ассоциировались у нас только с болезнями. Наука открыла, что без симбионтов-пробиотиков жить человеку было бы крайне затруднительно, если вообще возможно. Они отвечают за пищеварение и усвоение полезных микроэлементов и витаминов, борются с вредными микроорганизмами, от них зависит наш иммунитет и даже настроение и поведение — 95% серотонина производится бактериями. Согласно новым исследованиям, их в нашем организме несколько килограммов – около 100 трлн разных видов! Это почти в 10 раз больше, чем общее количество клеток в организме. Только в кишечнике можно обнаружить примерно 500 видов микроорганизмов, а по некоторым данным – даже до 1000.

Поэтому, если у организма появляются проблемы с пробиотиками, нам необходимо помочь ему восстановить баланс и восполнить поредевшие ряды полезных бактерий. Существуют пробиотики в капсулах, их может рекомендовать врач. Но многие продукты питания тоже содержат нужные нам пробиотики. И к тому же, как правило, обладают и другими полезными свойствами, которые наряду с пробиотиками необходимы не только больным, но и здоровым людям, чтобы оставаться таковыми как можно дольше.

Чаще всего речь идет, конечно, о пробиотиках для ЖКТ, таких как бифидобактерии и лактобактерии. Где же их больше всего?

 

1.Яблочный уксус

Эту кислоту изготавливают без всяких химических добавок, натуральным путем. В природе уксус получается при брожении перезрелых плодов в присутствии кислорода и уксусных бактерий. Он чрезвычайно полезен для здоровья, так как содержит ферменты, пробиотики и аминокислоты, которые улучшают процесс пищеварения, избавляют от изжоги, стимулируют лимфатическую систему и содействуют укреплению иммунитета.

 

  1. Квас

Скорее всего, вы никогда об этом не задумывались, но привычный нам с детства квас тоже содержит полезные для организма бактерии, которые эффективно регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствуют размножению болезнетворных микробов и улучшают обмен веществ в целом. Помимо пробиотиков, квас может похвастаться содержанием молочной кислоты, витаминов группы В, кальция, магния, фосфора и незаменимых аминокислот. Однако важно помнить, что все это справедливо лишь для натурального кваса, но не для напитков, которые можно обнаружить на полках магазинов с этикеткой «квас».

 

 

  1. Творог и сыры

Не все полезные для пищеварения пробиотики сохраняют свои свойства в процессе прохождения через ЖКТ. Однако штаммы лактобактерий творога и некоторых сыров, таких как гауда, моцарелла, чеддер, такое путешествие выдерживают.

 

  1. Квашеная капуста

Речь идет о капусте, которая не прошла пастеризацию, преимущественно о той, что мы готовим дома сами. Она содержит пробиотики Leuconostoc, Pediococcus и лактобактерии, которые улучшают пищеварение. В 100-170 граммах квашеной капусты содержится около 10 трлн полезных бактерий.

Квашеная капуста очень богата здоровыми живыми культурами пробиотиков и даже способна помочь с уменьшением симптомов аллергии. А еще квашеная капуста насыщена витаминами А, В, С, Е. Так же полезна и ее корейская разновидность – кимчи. Впрочем, источником полезных бактерий являются многие маринованные продукты, если в них не добавляют уксус, а кислый вкус достигается естественными процессами брожения.

 

  1. Суп «Мисо»

Очень популярной по всему миру и у нас в Израиле стала японская кухня, одним из флагманов которой наряду с суши является суп «Мисо». Готовят его из ферментированных соевых бобов, ячменя, риса и пшеницы с использованием специальных бактерий — Aspergillus oryzae. В итоге этот суп содержит более 160 штаммов бактерий. Его можно употреблять желающим похудеть, так как он низкокалориен, но богат витаминами и антиоксидантами. Полезны и другие продукты с пробиотиками из сои: тофу – соевый сыр (творог) и соевый соус.

 

  1. Кефир

Кефир получают в результате брожения молока, поэтому он содержит штаммы живых пробиотических бактерий и несколько видов полезных дрожжей.

Наиболее полезным будет являться кефир домашнего приготовления из особой закваски, обогащенной пробиотиками.

 

  1. Йогурт

Йогурт считается самым известным продуктом, содержащим пробиотики. А также самым рекламируемым из них. Однако, несмотря на рекламу и отменные вкусовые качества магазинных йогуртов, их полезность вызывает большие сомнения, учитывая всевозможные добавки. Кроме того, срок их годности куда выше срока жизни полезных бактерий.

А вот если не полениться и сделать дома «живой» йогурт, вы получите массу удовольствия от вкуса и огромную пользу для организма.

Наиболее естественным и предпочтительным способом получения пробиотиков является употребление «живого» домашнего биойогурта, который содержит 5 пробиотиков – бифидобактерии и лактобактерии, такие как L.Casei, B.Longum, L.Bulgaricus, S.Thermophilus и L.Acidophilus.

В домашних «живых» йогуртах специально увеличено содержание полезных культур. Один грамм такого йогурта включает миллионы полезных бактерий. Это важнейший фактор для достижения бактериями своего места жительства – толстого кишечника.

Сейчас бактериальные закваски для биойогурта уже можно найти в аптеках и батей тева по всей территории Израиле!

Подробности о «живом» биойогурте можно узнать также на странице импортера в сети «Фейсбук» https://www.facebook.com/YogurtFormula/

Что такое Pixie и почему от него все без ума

Pixie — новая серия газированных напитков с небольшим содержанием сахара, включающая в себя три изысканных вкуса: яблоко + лемонграсс, клубника + лайм и персик. Бесцветный прозрачный напиток не содержит красителей и искусственных подсластителей, его энергетическая ценность – всего 19 калорий на 100 мл.

Рынок безалкогольных напитков в Израиле, согласно данным StoreNext, составляет около 2,5 млрд. шекелей в год. Во всем мире в последние годы наблюдается снижение потребления колы и напитков с высоким содержанием сахара. А новая израильская серия Pixie как раз сочетает в себе здоровье и удовольствие: в этих напитках на 60% меньше сахара, чем в обычных сладких газировках.

 

Бренд Pixie представляет собой новую концепцию в мире газированных напитков. Его уникальность состоит в том, что каждый вкус выпускается в бутылках трех разных дизайнов, так что любой потребитель может выбрать не только сам напиток, но и оформление бутылки. Pixie можно сравнить с аксессуаром, дизайн которого каждый день можно подбирать под свой образ.

 

Анат Сегаль, директор по маркетингу отдела безалкогольных напитков компании «Темпо», сказала: «60% потребителей безалкогольных напитков недовольны дизайном их упаковок, а 18% молодых людей хотя бы раз в неделю делают фотографии того, что они едят и пьют, для соцсетей.

Эти данные позволили нам понять, что в наши дни дизайн упаковки значит куда больше степени, чем раньше, и является ключевым компонентом в разработке нового продукта. Сегодня он должен быть красивым, уникальным и вызывающим желание фотографировать его для инстаграма и других соцсетей.

Это понимание стало основой для разработки серии напитков Pixie с 3 стильными модными дизайнами этикеток и ярким вкусом. Но не менее важно и качество напитка. Мы сделали Pixie здоровым, вкусным и красивым, с уменьшенным содержанием сахара и калорий».

 

Специально к началу продаж нового напитка была выпущена капсульная коллекция одежды и других товаров, созданная в сотрудничестве с тремя известными дизайнерами в сфере Life Style.

Коллекция, вдохновленная уникальными дизайнами этикеток Pixie, включает в себя серию домашней утвари SHIRANKA — стаканы, тарелки и графины, одежду для пляжа и пляжные аксессуары, разработанные LILO, а также футболки и постельное белье от молодежного бренда DON’T TELL MAMA.

 

Ознакомиться с коллекцией и купить понравившиеся товары можно на сайте Pixie.co.il

Рекомендованная розничная цена «семейной» бутылки  напитка – 6,5 шек.

 

 

Что такое Pixie?

Это все, что вы хотите! Он удивительный, он экстравагантный, он никогда не повторяется. Это территория, которая не подчиняется никаким законам!