Pistache Winter – 2019

Израильский дизайнер Шай Перец всегда отличался своим новаторством и смелостью. Новая зимняя коллекция одежды бренда Pistache – яркое тому подтверждение. Творец вдохновлялся модерновой красотой уличных пространств таких выдающихся мест, как Монако, Нью-Йорк, Лазурного берега и вечной моды Парижа. Удивительно, но Шай перец сумел не просто передать свободный дух модного мира с реалиями израильской жизни. Получилось неожиданно смело и привлекательно. Читать далее «Pistache Winter – 2019»

Новая коллекция AA Ceramics 2019-2020: ванная комната мечты

Крупнейший израильский поставщик керамики и комплектующих для душевых, ванных комнат, компания AA Ceramics продолжает вести активную подготовку в создании новой коллекции бренда. В рамках программы, были приглашены к сотрудничеству лучшие израильские дизайнеры интерьеров. Фактически, им доверили право быть представителями сети AA Ceramics, заодно позволив реализовать свое собственное видение ванной комнаты мечты. Читать далее «Новая коллекция AA Ceramics 2019-2020: ванная комната мечты»

Pistache Winter – 2019: Шай Перец и мультикультурное вдохновение

Израильский дизайнер Шай Перец всегда отличался своим новаторством и смелостью. Новая зимняя коллекция одежды бренда Pistache – яркое тому подтверждение. Творец вдохновлялся модерновой красотой уличных пространств таких выдающихся мест, как Монако, Нью-Йорк, Лазурного берега и вечной моды Парижа. Удивительно, но Шай перец сумел не просто передать свободный дух модного мира с реалиями израильской жизни. Получилось неожиданно смело и привлекательно. Читать далее «Pistache Winter – 2019: Шай Перец и мультикультурное вдохновение»

Представитель Израиля на международном кулинарном «Оскаре» – San Pellegrino Young Chef

Конкурс San Pellegrino Young Chef, считающийся самым престижным кулинарным турниром, пройдет в этом году в Барселоне в Испании.

Честь Израиля на нем будет защищать шеф-повар Ольга Пеппер, которая представит блюдо под названием «Когда огонь встречает море». А в жюри войдет звезда израильской высокой кухни Орель Кимхи (ресторан «Попина»).

 

Престижный конкурс San Pellegrino Young Chef состоится в этом году в 18-й раз. Вначале проходят региональные соревнования, где шефы представляют на суд жюри свое флагманское блюдо. Из тысяч претендентов, которые подают заявки, по 10 молодых шефов из каждого региона отбираются в полуфинал.

Отбор происходит по трем ключевым критериям: техника приготовления блюд, творческие навыки и вера в силу кулинарии как инструмента для позитивных изменений в обществе. Этот конкурс часто становится стартом блистательной карьеры для успешных его участников.

Ольга Пеппер, которая будет представлять Израиль в этом году, родилась в Украине и выросла она в Ашдоде. Ей 27 лет, а ее первые кулинарные опыты начались во время обучения в Беэр-шевском университете. Затем она работала поваром в престижном ресторане «Тополопомпо», а сегодня она работает в ресторане «Аберто» в Гадере.

Блюдо Ольги отражает её происхождение, вкус и культуру, на которой она выросла. В его состав входят крем из топинамбура и пшеница, увенчанные тремя пельменями с начинкой из щек морского окуня и сыра джабан. Наставником Ольги в подготовке к участию в конкурсе станет Орель Кимхи, который сам выиграл его 9 лет назад.

Среди израильских шефов, которые участвовали в конкурсе San Pellegrino Young Chef и завоевывали награды в прошлые годы, были уже упомянутый Орель Кимхи (ресторан «Попина»), Дэвид Френкель (ресторан «Пронто»), Хавив Моше (ресторан «Марипоса»), Шираль Бергер (ресторан ОРА) и др.

 

Конкурс способствует продвижению израильской кулинарии, талантов и креативности местных шефов и представляет современное искусство гастрономии, основанное на великолепных местных продуктах, уникальных стилях приготовления и личном «почерке» каждого шефа.

 

Ольга Пеппер говорит: «Мое блюдо сочетает в себе мотивы кухни Украины — страны, откуда я репатриировалась, и средиземноморские израильские вкусы, на которых я выросла. Рецепт создан с идеей использования всей тушки рыбы, чтобы ни одна её часть не была выброшена: всё, от щек до косточек и кожи может стать важными ингредиентами блюда».

 

Бренд San Pellegrinо является не только организатором конкурса San Pellegrino Young Chef, но и основным спонсором престижнейшего мероприятия The World’s 50 Best Restaurants. И ни одно из событий высокой моды или кулинарии в Италии не проходит без участия этой марки. Уже десятки лет наличие в меню минеральной воды San Pellegrinо является признаком высокого уровня ресторана. Наиболее престижные рестораны и отели мира рекомендуют ее своим посетителям, т.к. она идеально подчеркивает вкус кулинарных изысков и превосходно сочетается с хорошими винами. Благодаря своим гастрономическим свойствам San Pellegrino является и официальной водой Всемирной ассоциации сомелье.

Веганство в моде – коллекция MIZU

Так ли далеки идеи веганства от модной одежды, обуви или аксессуаров? Наверняка есть стереотипное понятие о несовместимости подобных кластеров. Однако создателям модных тенденций, трендсеттерам эта связь кажется, более чем очевидной и время постепенно расставляет все на свои места. Образ жизни все чаще фигурирует в концепциях коллекций дизайнеров, брендов. Оставаться верным своим жизненным принципам и быть в самом модном мейнстриме становится все легче. Читать далее «Веганство в моде – коллекция MIZU»

Новая коллекция ювелирного бренда Neuhaus

Ювелирный бренд Гиля Нойхауса презентовал очередную роскошную коллекцию, получившую название Holidays, идеально подходящей для этого времени года. Мастер вдохновлялся на создание своих новых шедевров престижным мексиканским курортом под названием Тулум. Читать далее «Новая коллекция ювелирного бренда Neuhaus»

«Башер»: сыры и не только

Ученые все еще спорят: сортов чего на свете больше – сыра или вина?

Ведь сыр – это и один из самых древних продуктов, который человечество научилось готовить еще на заре цивилизации, и один из самых элитных деликатесов, предмет вожделения гурманов и гордость лучших сыроварен мира. Даже плесень сыр не портит, а делает еще более изысканным и дорогим – конечно, особая плесень и специально для этого предназначенный сыр.

Однако в наших Палестинах трудно найти место, предлагающее широкий ассортимент произведений лучших сыроваров Старого света, которые столетиями совершенствуют свои навыки в высоком искустве производства сыров. Трудно, но можно.

Basher fromagerie – это ведущая в Израиле сеть специализированных сырных бутиков в европейском стиле. Ассортимент магазинов огромен — около 1000 видов сыров!

Можно с уверенностью сказать, что в нашей стране нет других магазинов, способных предложить такой огромный выбор высококачественных сыров, импортируемых непосредственно от производителей. Но сеть не просто продает сыры. Консультанты магазинов знают о них абсолютно всё и всегда помогут подобрать сыры к различным блюдам и напиткам наилучшим образом. Поэтому Basher fromagerie смело можно назвать Академией сыров.

Новые филиалы

Месяц назад сеть открыла два новых филиала в Тель Авиве — в ТЦ «Вайцман-Сити» рядом с больницей Ихилов и в ТЦ «Рамат-Авив». Рамат-авивский бутик стал 11 магазином сети.В конце сентября, за несколько дней до Рош а-Шана, в ТЦ «Азриэли» в Модиине откроется новый филиал для  жителей Маккабим-Реут и окрестностей.

В октябре откроется первый магазин «Башер» в Ашдоде. А к концу года сеть будет насчитывать уже 15 филиалов!

Вкусные сэндвичи

Basher fromagerie также предлагает большой выбор изысканных вин, бутербродные пасты, свежий домашний хлеб, оливки и вкусные сэндвичи с деликатесными продуктами.  Во всех филиалах сети, кроме Рамат-Авива, посетителям предлагаются знаменитые фирменные сэндвичи в свежеиспеченном хлебе всего за 35 шек.

Корзинки для пикников

В магазине «Башер» в Сароне также можно приобрести классическую корзинку для пикника, полную деликатесов, и устроить гурме-трапезу на одной из лужаек этого  комплекса. Стоит такая корзинка 250 шек, в ней вы найдете молодую гауду из козьего молока и гауду с добавлением песто, испанский овечий манчего, сыр из Страны басков, французские бри и голубой сыр, французское трюфельное масло, оливки из Италии, вяленые помидоры, джем. Также в набор входят бутылка вина с бокалами и скатерть.

Фуршеты — по цене от 60 шек. на человека

Кроме того в Basher fromagerie можно заказать ассорти сыров и деликатесов для корпоратива или фуршета в вашем офисе по доступным ценам. Например, за 60 шек. на  человека (не включая НДС) вы получите хрустящие свежеиспеченные багеты, 2 салата на выбор (овощной с балканским сыром, «Капрезе», зеленый салат с пармезаном или овощную тарелку), 8 видов сыра, деликатесные закуски (сицилийские оливки, вяленые помидоры, мини-перцы, фаршированые сыром), трюфельное масло, а также три вида бутербродной пасты. Есть и другие меню — по 86, 130 и 214 шек. на человека, со значительно более богатым выбором деликатесов.

Доставка на дом

В филиалвх в Тель-Авиве, Иерусалиме, Реховоте и Хайфе можно заказать продукты с доставкой на дом.

Сырные новинки в филиалах сети «Башер»

Фиоре дольче. Изысканный сыр из семейства пекорино, созданный на Сардинии еще в 1317 году. Твердый сыр с постепенно раскрывающимся сладким ароматом, напоминащим карамель или масло. Производится из молока овец,  выращенных в самом чистом районе Сардинии – жемчужине Средиземного моря. Головки сыра выдерживаются в деревяннычх бочках 1-7 месяцев, за это время их корочка становится золотистой. Вы, несомненно, захотите включить его в свой солнечный завтрак вместе с бокалом белого вина и фруктами, которые подчеркнут его ореховый вкус.

Шевр рус  Д’Арженталь. Этот сыр производится аналогично итальянскому таледжио и фактически является его братом-близнецом, различаются лишь виды молока. Таледжио приготовлен из коровьего молока, а Шевр рус  Д’Арженталь — из козьего. Созревание этого сыра идет снаружи внутрь, поэтому его кожура созревает и приобретает аромат и острый вкус, в то время как внутренняя часть остается нежной и кисловатой. По мере старения текстура сыра меняется, становится мягкой и кремообразной, почти жидкой, с удивительным ароматом.

Белый чеддер «Винтаж» . Этот знаменитый сыр ведет свое происхождение из деревни Чеддер в Англии. Его производят с помощью уникального процесса, который называется «чеддеринг», при котором сыр разрезают на кубики, чтобы максимально избавить его от влаги, придать уникальную рассыпчатую структуру. Винтажный чеддер с месячной выдержкой имеет желтоватый оттенок и пряный вкус. Его текстура – гладкая и маслянистая, сыр прекрасно дополняет тушеные блюда и салаты, подходит к красному вину.

«Принцесса Пиренеев». Сыр, изготовленный из отборного овечьего молока. Высокогорные пастбища рождают великолепную зелень и цветы, которые дарят молоку и произведенному из него сыру свежесть и чистоту горного воздуха. Сыр «Принцесса Пиренеев» производят в сыроварне-бутике маленькими партиями, что гарантирует высокое качество и идеальный вкус. Он имеет цвет слоновой кости,  маслянистую текстуру, характеризуется сладким ароматом и нежным вкусом.

Шевр Д’Акитан. Особенный интересный «брат» знаменитого сыра том. Он сделан из козьего молока в горной Басконии французских Пиренеев в зимний сезон, когда стада пасутся на пышных высокогорных пастбищах и питаются свежей травой, давая великолепное молоко. Сыр созревает 6 месяцев в темных сухих пещерах, что позволяет ему обзавестись толстой кожурой, которая защищает нежную сердцевину. Сыр пропитан ароматами трав и цветов и имеет слабовыраженный вкус карамели. Рекомендуется к белому вину.

VSOC BLACK. Особый вид гауды, сыр с маслянистой текстурой, которая тает во рту, сладко-кислыми слоями с медленно раскрывающимся послевкусием и кристаллами соли, которые образуются в процессе длительной выдержки и придают сыру удивительную структуру и вызывающий привыкание вкус. Сыр выдерживается в течение года, рекомендуется подавать его с багетом, сливочным маслом и красным вином.

«Эйфория». Гауда из 100% овечьего молока с маленькой фермы в Нидерландах. Сыр выдерживается год, за это время он приобретает особый сладко-ореховый аромат, который при контакте с вкусовыми рецептами вызывает чувство эйфории.

Кефалогравиера. Являясь относительно новым сортом, кефалогравиера стала очень важным сыром в Греции и даже вошла в европейский PDO. Произведенный из смеси  овечьего и козьего молока сыр имеет немного острый вкус и идеально подходит для того, чтобы натереть его сверху на пасту, а также для знаменитого блюда саганаки. Рекомендуется также подавать его со свежими фруктами – грушами или сладкими яблоками.

Голубой сыр 1924. Редкий пример сотрудничества между рынком США и французскими ремесленниками, успешный результат творческого эксперимента. Источником вдохновения послужил сыр рокфор, древняя техника изготовления которого включает смешивание овечьего и коровьего молока, в результате чего получается мягкий маслянистый сыр, пронизанный голубыми «нитями». Он производится экспертами по производству голубого сыра в Оверни ( Франция), а затем монахи выдерживают его около 5 месяцев в пещерах за пределами региона Руана. Изысканный вкус этого сыра напоминает сливки или йогурт и меняется во рту от слабой солености до легкой горечи. Сыр превосходен с жареными бейгеле или тостами и с легким игристым вином, таким как «Мускато».

Делис де Фром.  Производится во французском регионе Бургундия по специальной технологии смешивания пастеризованного коровьего молока со свежими сливками. Затем сыр созревает в погребе в течение 6 недель, и за это время его обволакивает тонкий слой плесени. В результате получается мягкий, гладкий и жирный сыр, который тает во рту. Его тонкий, но яркий вкус напоминает лесные грибы со сливочным маслом. Сыр подходит для подачи с шампанским, сидром или пшеничным пивом

Грюйер каберн. После кратковременной выдержки в сыроварне «Грюйер Фромажери» сыр переносится для созревания в пещеры в долине Грюйер, где условия для его выдержки просто идеальны. Там сыр приобретает более жесткую текстуру и более выраженные вкусовые качества. Из всех сыроварен, производящих тысячи головок грюйера, только три специализируются на трехмесячной выдержке сыров в пещере. Сыр получил оценку 99.45 на мировом конкурсе.

Манчего. Знаменитый овечий сыр, который производится в регионе Манча и считается одним из лучших испанских сыров.  Особая текстура создается из-за его выдержки в соломенных ящиках. Сыр имеет цвет слоновой кости и твердую упругую структуру. Рекомендуется подавать его с вялеными помидорами или пирогом из сухофруктов.

Любители сыров и деликатесов могут вступить в клуб клиентов Basher fromagerie и получать эксклюзивные льготы, такие как  скидка 10% при первой покупке, накопление баллов – по 5% от суммы каждой покупки и многое другое.

Филиалы сети Basher fromagerie:

Иерусалим, рынок «Махане Иегуда»

Иерусалим, Немецкая колония («Мошава германит»), ул. Эмек Рефаим 52

Иерусалим, Агрипас, ул. Агрипас 21

Раанана, «Каньон Ренаним», 1 этаж

Тель-Авив, ул. Алюф Кальман Маген 3, «Сарона-маркет»

Хайфа «Гранд Каньон», Дерех Симха Голан 54, «Гранд Каньон», 3 этаж,

Хайфа «Фромажери бутик», ул. Кдошей Яси 2, Эрмитаж бутик, Центр конгрессов

Реховот, ул. Билу 2, «Каньон Реховот»

Беэр-Шева, центр BIG, ул. Хель а-андаса 2, «Шдерат а-охель»

Тель -Авив, ТЦ «Вайцман-Сити»

Тель-Авив, ТЦ «Рамат-Авив»