Casa S. Pellegrino 2020 – начинаем 8 марта

Проект Casa S. Pellegrino возвращается в третий раз, и в этом году он стартует в Международный женский день 8 марта. Соответственно, главной его героиней будет женщина, шеф-повар Яалома Леви. Она примет гостей на праздничном ужине у себя дома.

 

Престижный бренд минеральной воды S. Pellegrino и в этом году, уже в третий раз подряд организует проект Casa S. Pellegrino. В рамках этого проекта лучшие шеф-повара страны устраивают у себя дома роскошные ужины в своем неповторимом кулинарном стиле для небольшого числа гостей, которые успеют записаться. Каждый месяц один из шефов будет открывать двери своего дома для израильских гурманов. Имена участников проекта можно будет узнать всего за 10 дней до даты очередного мероприятия на сайте Blend — https://blend.co.il/. Там же будут публиковаться другие подробности и проводиться запись гостей. Стоимость трапезы – 350 шек. на человека.

 

Гости смогут насладиться богатым и разнообразным меню, придуманным шеф-поваром, а также увидеть его домашние и личные секреты на кухне.

Ужин будет проходить в два тура – всего на 15 человек каждый.

В меню каждой трапезы войдет 7 блюд: закуски для разжигания аппетита, главные блюда и, конечно же, десерты.

В честь 8 марта первый ужин состоится у женщины шеф-повара Яаломы Леви. Ее профессиональный путь начался в овеянных израильскими кулинарными легендами местах – на рынке Левински и в Старом порту Тель-Авива. Сегодня она владеет рестораном «Сахки сахки» в Тель-Авиве, который является одним из самых захватывающих и необычных голосов в симфонии израильской кулинарии.

Для её ужина в Casa S. Pellegrino была собрана особая женская команда и разработано специальное меню.

Среди блюд, в частности, будут представлены:

  • Шарики пани-пури, наполненные кубиками картофеля со сливочным маслом, крем-фрешем и икрой.
  • Суп бродо с тортеллини, мальвой и разобранным на волокна мясом
  • Сочный жареный в духовке ягненок, фаршированный луком, рисом и специями.
  • Равиоли с тремя видами итальянского сыра — пекорино, рикоттой и пармезаном, со сливочным маслом и шпинатом.
  • Креп-сюзет с заварным кремом, политый сиропом гальяно и украшенный красными апельсинами.

 

В предыдущие годы среди шефов, принимавших гостей в своих домах, были Меир Адони – шеф ресторанов Blue Sky, «Лумина» и «Нур», Ширель Бергер, владелица известного тель-авивского ресторана ОРА, Орель Кимхи – шеф ресторана «Попина», Дэвид Френкель – шеф ресторана «Пронто», Раз Рахав, ресторан OCD, Омер Миллер и др.

 

Целью этого уникального сотрудничества между ведущими шеф-поварами и элитным брендом минеральной воды San Pellegrino является создание уникального кулинарного опыта и незабываемых яств. Это перенос обеда класса люкс fine dining из ресторана в уютную домашнюю обстановку.

 

San Pellegrino — один из ведущих брендов минеральной воды в мире. Вода San Pellegrino на протяжении многих лет служит символом качества и вкуса, а с 2007 г. — основным официальным спонсором престижнейшего рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. San Pellegrino — это естественный выбор лучших шеф-поваров и рестораторов, которые возглавляют кулинарный мир.

Баланс между чистой минеральной водой и деликатной газификацией является идеальным сочетанием для гурманов, любителей высококлассных вин и оптимальным для ценителей элитного кофе.

 

Casa S. Pellegrino 2019. Финал

Casa S. Pellegrino вместе с лучшими шеф-поварами Израиля приглашает широкую публику получить незабываемый кулинарный опыт дома у знаменитых кудесников высокой кухни.

В нынешнем году в проекте приняли участие владелица известного тель-авивского ресторана ОРА Ширель Бергер, владелец ресторана OCD и сэндвичной «Барвази» шеф-повар Раз Рахав, а в этом месяце на последний ужин проекта приглашает Таль Коэн из ресторана Silo.

Последние 10 лет шеф Таль Коэн является одним из главных новаторов израильской кулинарии. Свои знания и источники вдохновения он получил во время стажировки в лучших мишленовских ресторанах мира.

Таль Коэн побывал ведущим шеф-поваром в бесчисленных телевизионных шоу, а сегодня он дает волю своей фантазии в ресторане Silo, создавая блюда, в которых сочетаются различные приемы высокой кухни. Он использует классические итальянские и средиземноморские кулинарные традиции в своей неповторимой авторской интерпретации. Шеф Коэн создает сытные блюда, несущие радость настоящим гурманам, блюда, которые притягивают всех любителей вкусно поесть.

Ужин, который состоится дома у Таля Коэна 20 августа, будет носить условное название «Еда в огне». На стол подадут 7 блюд, рожденных в жаре печи «табун», с огнем коньяка и рома, а завершит трапезу закончится чудесный десерт в сопровождении элитных вин от винодельни «Сегаль»: шардоне с виноградников Керен Бен Замра и Petit UF.

Главные блюда трапезы:

  • Дуэт аранчини с кремами розе и сабайон с пармезаном и трюфелем, припорошенны «снегом» из пармезана.
  • Тартар из говяжьего филе, обернутый в листья римского салата с обжаренным листом рисовой бумаги, с кремом из манго и попкорном из черного киноа, жареным фундуком, редисом и красным перцем чили.
  • Кусочки рыбы горбыль («мусар»), запеченные на огне, подаются с ризотто из «птитим Бен-Гуриона», со сливочным кремом, грибами порчини, листьями мяты и рукколой.
  • «Огненный шар» – шоколадные полусферы, начиненные шоколадно-апельсиновым муссом, крем-брюле, карамелью, дробленым засахаренным орехом пекан на креме маскарпоне и крамбле с корицей и арахисом.

 

Ужин дома у шефа Коэна состоится во вторник, 20 августа, будет два тура по 18 гостей. Первый тур — с 18:00 до 20:00, второй — с 20:30 до 22:30. Каждая трапеза будет включать в себя 7 блюд: закуски для разжигания аппетита, главные блюда и, конечно же, десерты.

Стоимость трапезы – 350 шек. на человека.

В рамках этого проекта каждый месяц один из лучших шеф-поваров страны готовил у себя дома особый ужин в своем неповторимом стиле для небольшого числа гостей, в сотрудничестве с престижным брендом минеральной воды San Pellegrino.

В прошлом году проект Casa S. Pellegrino пользовался огромным успехом. Билеты на трапезы раскупались в течение нескольких минут после начала их продажи. Среди шефов, принимавших гостей в 2018 году, были Меир Адони – шеф ресторанов Blue Sky, «Лумина» и «Нур», Шауль Бен Адерет – шеф ресторанов «Тарнеголь а-Кахоль» и «Кимель ба-Гильбоа», Орель Кимхи – шеф ресторана «Попина» и Дэвид Френкель – шеф ресторана «Пронто».

San Pellegrino — один из ведущих брендов минеральной воды в мире. Вода San Pellegrino на протяжении многих лет служит символом качества и вкуса, а с 2007 г. яаляется основным официальным спонсором престижнейшего рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. San Pellegrino — это естественный выбор лучших шеф-поваров и рестораторов, лидеров кулинарного мира.

Баланс между чистой минеральной водой и деликатной газификацией является идеальным сочетанием для гурманов, любителей высококлассных вин и оптимальным для ценителей элитного кофе.

Приобрести билеты и получить информацию о мероприятии можно на сайте Blend.