Шардоне Free Run – специально к Шавуот от «Сегаль»

Шавуот уже на пороге, а с ним открывается сезон белых вин, которые будут сопровождать нас в течение всего лета. И что может быть лучше, чем встретить «белый праздник» с элитным белым вином!

Шардоне урожая 2018 г. из линейки Free Run винодельни «Сегаль»
Ассортимент линейки Free Run, запущенной год назад и уже ставшей чрезвычайно успешной, теперь обогатился первым белым вином в этой серии.
Оно гармоничное и цельное, свежее и минеральное, с мощным тропическим ароматом и оттенками обожжённого дуба, которые добавляют сложности и богатства вкусу этого необычного вина.
Брожение происходило с участием особых дрожжей Sur Lie в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев.

Вина серии Free Run производятся из лучшей части виноградного сырья, наиболее богатой по цвету, вкусу и аромату, уникальной для своего сорта.
Ягоды для них выращивают на высокогорных виноградниках в Верхней Галилее и Иерусалимских горах.
Благодаря мягкому отжиму получается замечательное вино с мягкими танинами и бархатистой структурой. Free Run – это чистый сок, который виноград отдает без давления пресса, «сок-самотек». Без сильного давления на ягоды, которое может приводить к горечи и терпкости.

На протяжении многих лет самым главным для «Сегаль» были качество и индивидуальный стиль. Винодельня использует традиционные и натуральные методы производства с минимальным вмешательством в процесс, которые подчеркивают истинный вкус винограда и его аромат. Иными словами, «Сегаль» выпускает «первозданные» вина.
При этом компания всегда шла в ногу со временем, с одной стороны придерживаясь старых израильских традиций виноделия, основанных на связи с природой и землей, а с другой — внедряя инновационные технологии. Винодельня всегда уделяла особое внимание сырью и терруару виноградников.

Рекомендованная розничная цена «Шардоне Free Run 2018» – 65 шек.
Вино имеет сертификат кошерности главного раввината Израиля.
Приобрести его можно в винных бутиках и магазинах алкогольных напитков.

От Segal с любовью – к Песаху

Специально к празднику Песах винодельня Segal предлагает замечательные винные наборы, которые станут отличным подарком на Седер Песах и в любой праздничный вечер.

 

  1. Праздничный подарочный набор из двух вин элитной серии Free Run – «Каберне Совиньон» и «Мерло», в комплекте с двумя бокалами – всего за 135 шек.

Free Run – это чистый сок, который виноград отдает без давления пресса. Он богат вкусом, прекрасен цветом и ароматом. Это лучшее, что дает виноград. И только из него «Сегаль» производит великолепные вина

серии Free Run.

Источником сырья являются горные виноградники в Верхней Галилее и Иерусалимских горах. Вино отличается мягкими танинами и бархатистой структурой.

 

«Каберне Совиньон» — это гармоничное вино с насыщенным вкусом. Фруктовое и пряное, с хорошо интегрированными нотками дуба, ароматами черной смородины, сливы, черники и пряностей. Во вкусе чувствуются оттенки кофе и кориандра, полученные в результате выдержки в дубовых бочках. Цвет – темно-красно-черный. Вино полнотельное, с очень мягкими и округлыми танинами. Обладает долгим фруктово-пряным послевкусием. Урожай 2016 г. выиграл золотую медаль на конкурсе Terra Vino 2018.

 

«Мерло» — это мощное вино с концентрированным фруктовым вкусом. В его сильном фруктовом аромате присутствуют вишня, слива, лесные ягоды, специи, ваниль и жареные нотки, которые хорошо сочетаются со вкусом вина. Цвет — красно-черный. Вино обладает насыщенной и бархатистой текстурой, а также округлыми, мягкими танинами, приводящими к долгому и особенно фруктовому послевкусию.

Урожай 2016 г выиграл золотую медаль на конкурсе Golden Cluster 2018 года.

 

 

 2. Флагманский продукт винодельни – «Каберне Совиньон Unfiltered», нефильтрованное вино в праздничной деревянной упаковке. Цена: 220 шек.

Это вино обладает мощным, и в то же время изысканным и элегантным вкусом. Первый урожай для этой серии был собран в 1988 г.

С самого начала оно стало знаковым и до сих пор сохраняет свой особый стиль. Вино Unfiltered первым нарушило все традиции израильского виноделия того времени и стало отличным примером креативного мышления в этой отрасли. Оно награждено множеством призов и является одним из самых уважаемых и пользующихся успехом вин в Израиле.

 

 3. Три бутылки вина из линейки «Рехасим»: «Каберне дишон», «Мерло» и «Розе дишон» в элегантной деревянной упаковке, в комплекте с подарочным штопором, за 240 шек. Линейка «Рехасим» — это серия высококлассных моносортовых вин из отборного винограда, который собирают с одного из виноградников Верхней Галилеи.

 

Все наборы можно приобрести в винных бутиках и специализированных торговых сетях.

Уникальная новинка к Песаху – вина Wild fermentation от «Сегаль»

В преддверии праздника Песах израильская винодельня «Сегаль» продолжает радовать любителей вина замечательными новинками. И впервые представляет свою уникальную линейку вин Wild fermentation.

На русский язык это название можно перевести как «дикая, натуральная ферментация» (брожение). Суть метода заключается в том, что вопреки обычной в наши дни практике, в сырьё вообще не добавляются дрожжи для брожения. Процесс происходит с минимальным вмешательством человека, как это делалось в древние времена, лишь с натуральными «дикими» дрожжами, которые естественным образом живут на винограде в виноградниках. Они есть везде – на гроздьях и кожице ягод, в воздухе и, на самом деле, повсюду. Немало их и на винодельнях: популяции дрожжей можно найти в винных чанах, в помещениях для хранения бочек и в любом другом месте.

Использование диких дрожжей дает разнообразные и сложные вина. Их ароматическая гамма широка и уникальна, потому что они ферментируются различными культурами дрожжей, которые создают всевозможные ароматы. При таком способе производства никто заранее не знает, какого результата ожидать. Очевидно лишь одно – вино будет отличаться от всех других и обладать захватывающими характеристиками.

Дикие дрожжи динамичны и изменчивы. Эта их замечательная особенность иногда заставляет виноделов отступать на шаг назад в прогрессе и просто позволять природе вершить свое дело.

 

Линейка Wild fermentation замыкает изменения в ассортиментном ряду винодельни «Сегаль» и присоединяется к другим сериям вин, производящихся с минимальным вмешательством в процесс – флагманской Unfiltered (нефильтрованные вина), Petit UF, Free run и «Цельные гроздья».

Эти вина производятся наиболее натуральными способами, максимально подчеркивающими все качества местного сырья. Иными словами, все это — «дикие» вина.

 

Линейка Wild fermentation включает в себя два сорта вина:

«Шардоне» урожая 2018 г. и «Каберне Совиньон» урожая 2017 г.

 

«Шардоне»

Виноград для этого вина выращивается в единственном винограднике Шардоне на холмах Далтон в Верхней Галилее, на высоте около 800 м над уровнем моря, на известняковых почвах «Терра роса». Плантация расположена на ветренном склоне. Виноградная лоза сорта «шардоне» обладает очень объемной листвой, которая предохраняет плоды от прямого воздействия солнечных лучей. Цель состоит в том, чтобы защитить аромат «шардоне» и сохранить свежесть плодов уникального винограда, который растет в прохладном климате на большой высоте, обеспечивая аромат цитрусовых и белых цветов. Ферментацию вызывают натуральные «дикие» дрожжи, без всяких дрожжевых добавок. Вино выдерживается 6 месяцев в бочках из французского дуба.

Цвет «Шардоне» — светлый с небольшим зеленоватым оттенком. В аромате ощущаются нотки цитрусовых, белого грейпфрута, ванили, орехов и оттенки обожжённого дерева, приобретаемые в результате старения вина в дубовых бочках. Вино полнотельное, со свежей кислинкой и долгим, насыщенным фруктовым послевкусием.

 

 

«Каберне Совиньон»

Плоды для этого вина выращиваются на плантации Бейт Некуфа в Иерусалимских горах. Почвы виноградника – известняковые, бедные, не дающие потенциал обильного роста. Благодаря своему расположению над шоссе 1 в Иерусалимском коридоре, на высоте около 800 метров виноградник очень хорошо обдувается ветрами, в частности, средиземноморским бризом.

Ферментацию вызывают, как говорилось раньше, натуральные «дикие» дрожжи, без дополнительных дрожжевых добавок. Брожение продолжается в течение 2 недель, затем сырье слегка отжимают и вино помещают в бочки из французского дуба для выдержки в течение года. После чего его разливают в бутылки без фильтрации, лишь с грубой очисткой от крупных фракций.

Вино имеет темный красно-черный цвет. В его аромате присутствуют лесные ягоды, красные фрукты и специи, а также ваниль, кофе и нотки обожжённого дерева, полученные в процессе старения в дубовых бочках.

Вино полнотельное, со свежей кислинкой и долгим пряным фруктовым послевкусием.

 

Винодельня «Сегаль» основана в 1787 году и является одним из старейших винодельческих предприятий в Израиле.

На протяжении всех этих лет самым главным для «Сегаль» были качество и индивидуальный стиль. Винодельня использует традиционные и натуральные методы производства с минимальным вмешательством в процесс, которые подчеркивают истинный вкус винограда и его аромат. Вина, которые выпускает «Сегаль», называют также «первозданными», «дикими». Винодельня всегда уделяла особое внимание сырью и терруару виноградников.

 

Рекомендованная розничная цена – 65 шек.

 

Вино кошерно для Песаха. Можно приобрести в избранных винных бутиках и магазинах алкогольной продукции по всей стране.

«Цельные гроздья» – новая линейка уникальных вин от «Сегаль» к Песаху

«Цельные гроздья» – так называется новая линейка продукции израильской винодельни «Сегаль». Она хоть и является новой, но на самом деле представляет собой возрождение древней винодельческой практики. Эта технология заключается в использовании для ферментации цельных гроздей, а не отделенных от них ягод, как это обычно практикуется. Именно так в прошлом изготавливали вина – собирая урожай вручную, не отделяя ягод и не выдавливая из них сок.

Этот метод все еще распространен в некоторых небольших традиционных винодельнях Бургундии и в долине Северной Роны. Такая ферментация придает вину совершенно иной, особенный и захватывающий характер.

Линейка «Цельные гроздья» дополняет изменения в ассортиментном ряду винодельни «Сегаль» и присоединяется к другим сериям вин, производящихся с минимальным вмешательством – флагманской Unfiltered (нефильтрованные вина), Petit UF и Free run.

Эти серии производятся наиболее натуральными способами, максимально подчеркивающими все качества местного сырья. Другими словами, все это — «дикие» вина.

Несмотря на то что при производстве вин новой линейки для ферментации используются целые грозди, выделяющийся сок не приобретает характерный для виноградных косточек горький привкус. Причина в том, что косточки остаются защищенными кожицей ягод и не вступают в длительный контакт с конечным продуктом. В результате вино, полученное таким образом, имеет тонкий вкус с мягкими и округлыми танинами и цветочной, пряной и элегантной ароматикой.

 

Линейка «Цельные гроздья» включает в себя два сорта вина: шираз и пино нуар.

 

Шираз, урожай 2017 г.

Виноград для него выращивается в Иудейских горах, на единственном винограднике в маленькой долине в Кирьят-Анавим. Этот виноградник не поливается, и соответственно урожаи в нем невысокие. Виноград собирают вручную, целые грозди помещают в широкий бродильный резервуар.

После двух недель такого брожения виноград аккуратно отжимают, и процесс продолжается далее. Затем в течение 15 месяцев вино старится в бочках из французского дуба разного возраста и размера, после чего разливается в бутылки без фильтрации, лишь с грубой очисткой от крупных фракций.

Это вино отличается ароматами черного перца, лаванды, черных оливок, а также нотками жареного кофе и фундука.

Во вкусе ощущается свежая кислинка и нежная пряность. Вино полнотельное, послевкусие цветочное, пряное и необычайно долгое.

 

Пино нуар, урожай 2017 г.

Виноград для этого вина выращивается в Иудейских горах, на одном винограднике в Бейт Некофа, на высоте около 800 метров. Лозы были посажены в известняковую почву с каменными отложениями и очень небольшим количеством земли. В результате урожайность виноградника, естественно, низкая.

Виноград собирается вручную, целые грозди помещают в широкий бродильный резервуар.

После примерно трех недель такого брожения виноград аккуратно отжимают, и процесс продолжается далее.

Затем в течение 15 месяцев вино старится в бочках из французского дуба разного возраста, после чего разливается в бутылки без фильтрации, лишь с грубой очисткой от крупных фракций.

Для этого вина характерны ароматы белых цветов, специй, черных ягод и орехов с нотками ванили и обожжённого дерева, приобретаемых в результате старения в дубовых бочках.

Во вкусе ощущается свежая кислинка и пряность. Вино полнотельное, послевкусие фруктовое, цветочное, пряное и необычайно долгое.

Винодельня «Сегаль» основана в 1787 году и является одним из старейших винодельческих предприятий в Израиле.

На протяжении всех этих лет самым главным для «Сегаль» были качество и индивидуальный стиль. Винодельня использует традиционные и натуральные методы производства с минимальным вмешательством в процесс, которые подчеркивают истинный вкус винограда и его аромат. Вина, которые выпускает «Сегаль», называют также «первозданными», «дикими». Винодельня всегда уделяла особое внимание сырью и терруару виноградников.

Серию «Цельные гроздья» можно найти в лучших ресторанах Израиля и в избранных винных бутиках.

Рекомендованная розничная цена – 110 шек.

 

Романтичное вино к 8 марта

Трудно себе представить романтический вечер без бокала вина. По мнению французов, самым подходящим для этого вином является розовое – мягкое, нежное, освежающее. Розовые вина всегда ассоциировались со страстью, любовью и чувственностью.

А по мнению наших репатриантов самый романтический праздник – 8 марта. Специально к нему израильская винодельня Segal предлагает розовое вино урожая 2016 г. с виноградников Дишон из линейки «Рехасим».

При производстве моносортовых вин линейки «Рехасим» используют отборный виноград, выращенный на особых отдельных виноградниках (Single Vineyard).

Вино выпускается из плодов сорта «каберне фран». Как и положено при производстве розового вина, соприкосновение сока с кожицей происходит на протяжении всего лишь двух часов, и сразу после этого он поступает в резервуары для брожения. Этого времени как раз достаточно для приобретения напитком необходимого розового цвета. Вино ферментируется с использованием ароматических дрожжей, чтобы сохранить глубокий фруктовый вкус и аромат ягод.

Несколько слов о винограднике: он находится в Верхней Галилее на землях мошава Дишон, на высоте 520 метров над уровнем моря, на почвах Terra Rossa смешанных с гравием, что обеспечивает хороший дренаж для лозы.

2016 год выдался отличным для виноградников. Зимой держались среднесезонные для холодного времени года температуры, в январе в горах Иерусалима и Верхней Галилеи выпал снег, с которыми пришли сильные холода, обещающие хорошее и равномерное пробуждение лозы во всех виноградарских регионах страны.

Высокие температуры пришлись на начало периода созревания, а в разгар сезона, напротив, зной был умеренным, на удивление мягким. В летние месяцы не случилось ничего из ряда вон выходящего в том, что касается температуры и погодных условий, так что плоды созрели хорошо и равномерно.

Segal 2016 имеет светло-розовый цвет и аромат красных фруктов, таких как клубника и красная вишня. Присутствуют цитрусовые и земляные нотки.

Вино легко-среднетельное. Вкус – легкий и освежающий, с приятной кислинкой, оттенками вишни, малины и нотками дыни. Обладает долгим фруктовым послевкусием.

Общие характеристики вина:

урожай 2016 г.,

состав: 100% «каберне фран»,

алкоголь: 13%.

Рекомендованная розничная цена – 79 шек.

Free Run 2017: лучшее вино ко Дню любви от винодельни «Сегаль»

Валентинов день, международный День всех влюбленных – это одна из тех дат, которая дает нам повод напомнить о своих чувствах и пригласить любимого человека на романтический ужин с прекрасным вином. Специально к этому празднику винодельня «Сегаль» предлагает вино сорта мерло из серии Free Run.

 

Free Run – это чистый сок, который виноград отдает без давления пресса. Это лучшая часть виноградного сырья – «сок-самотек». Он богат вкусом, прекрасен цветом и ароматом. Это лучшее, что дает виноград. Ягоды для него выращивают на высокогорных виноградниках в Верхней Галилее и Иерусалимских горах.

Благодаря мягкому отжиму получается замечательное вино с мягкими танинами и бархатистой структурой.

После мацерации сок 10 месяцев стареет в дубовых бочках. И только из него «Сегаль» производит великолепные вина серии Free Run.

Мерло Free Run 2017 — это фруктовое элегантное вино, которое сочетает в себе вкус сливы и лесных ягод с нотками мяты и эвкалипта, обернутыми ароматами французского дуба и сладких специй, которые продолжают ощущаться в долгом бархатистом послевкусии.

 

Винодельня «Сегаль» основана в 1787 году и является одним из старейших винодельческих предприятий в Израиле. Она была создана Яковом Сегалом в Бобруйске (Беларусь). В 1925 году, почти 150 лет спустя, открылся первый винный завод фирмы в Израиле.

 

На протяжении всех этих лет самым главным для «Сегаль» были качество и индивидуальный стиль. При этом компания всегда шла в ногу со временем, с одной стороны придерживаясь старых израильских традиций виноделия, основанных на связи с природой и землей, а с другой – внедряя инновационные технологии. Винодельня всегда уделяла особое внимание сырью и терруару виноградников с целью сохранения максимальной натуральности винограда в своих винах.

 

Рекомендованная розничная цена вина – 65 шек.

Вино имеет сертификат кошерности главного раввината Израиля.

Приобрести его можно в избранных винных бутиках и магазинах алкогольных напитков.

«Каберне совиньон Дишон» 2016 г. от «Сегаль»

В преддверии зимы винодельня «Сегаль» выпустила новое вино из линейки «Рехасим» — «Каберне совиньон Дишон 2016». Оно отличается не только вкусом и годом выпуска, но и обновленной более яркой этикеткой.

Линейка «Рехасим» — это серия высококлассных моносортовых вин из высококачественного сырья, которое собирают на одном из виноградников Верхней Галилеи. При производстве вин этой линейки используют отборный виноград, выращенный на особых отдельных виноградниках (Single Vineyard).

«Каберне совиньон Дишон 2016» на 100% изготовлен из винограда сорта «каберне совиньон», собранного в долине Кедеш в Верхней Галилее, на высоте 430 метров над уровнем моря. Виноградник расположен на западной стороне долины, на аллювиальных почвах, которые обеспечивают хороший дренаж и аэрацию лозы.

Особый микроклимат долины и низкая урожайность растущих в ней лоз позволили произвести на свет это уникальное вино.

Виноград собрали при показателе «брикс» 24,5 (уровень сахара в плодах) и загрузили в вертикальные баки из нержавеющей стали, где он ферментировался ровно 38 дней, что привело к максимальной и точной экстракции цвета, танинов и ароматов. После ферментации вино было оставлено стареть 18 месяцев дубовых бочках из французского и американского дуба.

2016 год был отличным для виноградных лоз. Средне-холодная зима и выпавший в январе в горах Иерусалима и Галилеи снег, сопровождавшийся очень значительными холодами, обеспечили хороший и равномерный рост лоз во всех регионах страны. Большинство высоких температур было зарегистрировано в начале сезона созревания, а вот на пике он был на удивление мягким. В летние месяцы не отмечалось резких изменений погоды, а температуры были средними, что привело к равномерному и хорошему созреванию плодов.

Вино имеет темно-бордовый цвет, переходящий в блестящий красный по краям бокала, и впечатляющий букет ароматов, таких как черные сливы, сушеный инжир, табак с нотками зелени, что свидетельствует о благородстве сорта винограда, использованного для его приготовления.  Ароматы обернуты в ноты сладких специй, таких как ваниль, гвоздика с оттенками лакрицы, в сочетании с ароматами сладкого дуба.

Вино полнотельное и сбалансированное. Во вкусе присутствуют черные фрукты — вишни и варенье из слив, фруктовые и шоколадные нотки, наполняющие рот долгим и приятным послевкусием, с мягкими и бархатистыми танинами.

Вино пригодно для немедленного употребления, но будет продолжать улучшаться при правильном хранении.

Рекомендованная розничная цена: 79 шек. Можно приобрести в избранных винных бутиках и магазинах алкогольной продукции по всей стране.