Опубликовано

Объявлен лучший молодой шеф-повар мира! Конкурс S.Pellegrino Young Chef назвал чемпиона!

13 мая завершился престижный конкурс молодых шеф-поваров S.Pellegrino Young Chef. После двух дней соревнований, состоявших из трех раундов, где участники представляли на суд жюри свои блюда, победителем единогласно был назван Ясухиро Фудзио (Yasuhiro Fujio). Японец покорил сердца компетентного жюри своим флагманским блюдом «Пересекая море», которое он создал вместе со своим наставником Лукой Фантином (Luca Fantin).

 

Этот конкурс – отличный трамплин в мир высокой кухни и уникальная возможность внести свой вклад в формирование будущего гастрономии.

«Нет сомнений, что это очень трогательный момент, и при этом я немного напуган. Титул лучшего молодого шеф-повара S.Pellegrino Young Chef означает большую ответственность, поэтому я постараюсь обратить свой страх в отвагу!» – прокомментировал свою победу Ясухиро Фудзио.

Судила конкурс коллегия из семи арбитров, известных как «Семь мудрецов», в которую входят самые известные кулинары мира: Вирхилио Мартинес (Virgilio Martínez), Маргарита Форес (Margarita Fores), Бретт Грэхем (Brett Graham), Анна Феольди (Annie Féolde), Доминик Кренн (Dominique Crenn), Ана Рош (Ana Roš) и Поль Пайрет (Paul Pairet). В своих оценках они руководствовались пятью золотыми правилами: талант и мастерство повара, ингредиенты блюда, его внешний вид и мысль, которую хотел выразить через него шеф-повар.

Мэтры высокой кухни отметили, что окончательное решение далось им нелегко из-за высочайших стандартов, которые были заданы в этом году. Однако жюри по достоинству оценило блюдо Ясухиро Фудзио «Пересекая море», с помощью которого молодой шеф-повар оригинально поведал свою историю.

Федерико Сарци Брага (Federico Sarzi Braga) – президент и CEO Sanpellegrino Group сказал: «Тема кулинарии всегда стоит для нас во главе списка приоритетов, и мы постоянно ищем творческие способы продвижения этой темы. Сейчас, после завершения уже третьего конкурса S.Pellegrino Young Chef, мы можем с полной уверенностью сказать, что наша цель – поддержка и развитие молодых талантов – достигнута! Ведь лучшее, что мы можем сделать, – это привнести в гастрономию талант и страсть».

В 2018 году впервые была вручена награда от Acqua Panna в специальной номинации «Подлинный вкус», в присуждении которой приняли участие 21 ментор-наставник, из числа готовивших финалистов к конкурсу. Ее также завоевал Ясухиро Фудзио, который продемонстрировал способность подчеркнуть богатство японской культуры с помощью уникальных продуктов из Страны восходящего солнца.

Приза зрительских симпатий удостоилась Элизабет Пакио Ландео (Elizabeth Puquio Landeo), которая представляла Южную Америку. За нее отдали голоса 30 000 участников сообщества Fine Dining Lovers, которое считает своим долгом продвижение женщин в гастрономии.

Pellegrino и Acqua Pena входят в число ведущих мировых брендов минеральной воды.

 

Вода S. Pellegrino давно стала символом качества и вкуса. Она – естественный выбор для ведущих шеф-поваров и лучших ресторанов мира. Баланс между чистой минеральной водой и деликатной газификацией — идеальное сочетание для гурманов – делает её оптимальным сопровождением как лучших вин, так и кулинарных шедевров и элитного кофе.

Многие знаменитые израильские шеф-повара обязаны своей потрясающей карьерой участию в конкурсе S. Pellegrino Young Chef. Среди них Орель Кимхи (ресторан «Папина»), Дэвид Френкель (ресторан «Пронто»), Авив Моше (ресторан «Марипоса»).

Опубликовано

Мы то, что мы пьем: San Benedetto – «Вода здоровья»

Существует немало исторических упоминаний об источнике San Benedetto. Еще представители знатных аристократических семей средневековой Италии наслаждались этой водой. В эпоху Ренессанса вода из источника пользовалась особой популярностью и называлась «Водой здоровья».

Сегодня San Benedetto – один из ведущих мировых брендов минеральной воды, известный всем и каждому, начинает выпуск воды в «спортивной» бутылке с удобной двойной крышкой. Эта особая крышка, с одной стороны, отлично сохраняет продукт, а с другой – делает удобным питье прямо из бутылки, что очень важно во время занятий спортом.

Новая бутылка со спортивной крышкой имеет особую динамичную форму, удобна для переноски и легко открывается в движении, без потерь времени, что делает ее незаменимой как при занятиях спортом, так и просто на прогулках, во время учебы, в путешествиях и где угодно.

Эта пробка подходит и для бутылок по 500 мл, и для 1,5-литровых – газированных и не газированных серий.

San Benedetto — вода из подземных источников, которые находятся на территории Венето (один из административных регионов Италии), в Альпах. Выпускает воду одноименная компания, основанная в 1956 году. Благодаря высокому качеству и уникальному составу вода San Benedetto в рекордные сроки получила статус элитной продукции и стала популярной в более чем 80 странах по всему миру.

По составу минеральную воду San Benedetto можно отнести к олигоминеральным. Такая вода эффективно борется с заболеваниями мочевыводящих путей (в том числе с мочекаменной болезнью), способствует снижению концентрации солей в моче и оздоровляет организм. Вода берет свое начало на глубине около 700 метров и проходит длинный путь по доломитам и известняковым скалам, которые обогащают ее минеральными солями – путь занимает 80 лет!!!
Непосредственно на производстве качество воды многократно проверяется, она проходит различные тесты, общее количество которых превышает 800! Состав воды идеально сбалансирован по минералам, она отличается низким содержанием натрия, но при этом богата такими важными веществами как кальций и магний. San Benedetto можно пить в качестве столовой воды, то есть употреблять ее ежедневно. Вы можете давать ее даже грудным детям, готовить на ней супы и каши для детей, а также использовать для приготовления чая, кофе, прохладительных напитков и, конечно, пить во время занятий спортом – из бутылки с новой удобной крышкой.

Опубликовано

San Pellegrino Young Chef – обратный отсчет до финала 2018

Осталось меньше трех месяцев до финала конкурса San Pellegrino Young Chef- 2018 в Милане, где на кулинарном ристалище сойдутся лучшие повара со всего мира, чтобы постараться использовать свой самый главный в жизни шанс. Кто же из 21 участника будет признан лучшим молодым шеф-поваром?

Гранд-финал конкурса пройдет в Милане с 11 по 13 мая, а церемония награждения победителей станет завершающим аккордом миланской недели кулинарии.

В июле прошлого года в Тель-Авиве состоялся финал стран средиземноморского региона. Среди финалистов было четверо израильских шеф-поваров (рекордное число): Идо Исраэли и Йоханан Охайон из ресторана «Вест Сайд», Бен Шири из ресторана «Месса» и представитель нашей алии – Андрей Кравченко из ресторана «Бистро Гринберг». Один из них, Бен Шири, стал вторым. А первое место и право участвовать в мировом финале завоевала Констадина Вулгари Контесопуло (Constadina Voulgari Kontesopoulou) из Греции.Победу ей присудили три гранда мировой кулинарии, знаменитые шеф-повара, одним из которых был известный израильский шеф Хаим Коэн.

И теперь Констадина будет представлять наш регион среди 21 претендента на титул Young Chef-2018 из всех регионов мира. Судить конкурс станет коллегия из семи арбитров, известных как «Семь мудрецов». Это самые известные кулинары мира. В этом году в жюри — Annie Féolde, Virgilio Martínez, Paul Pairet, Brett Graham, Ana Roš , Dominique Crenn и Margarita Forés, которые и выберут победителя конкурса San Pellegrino Young Chef-2018.

Судьи в своих решениях будут основываться на пяти золотых правилах: ингредиенты блюда, умение, блеск, его внешний вид и мысль, которую хотел выразить через него шеф-повар.

Это состязание имеет статус грандиозного кулинарного события, в котором участвуют лидеры отрасли. Во время конкурса 2016 года в соревнованиях приняли участие 3 000 соискателей и 70 лучших поваров были приглашены стать членами жюри в местных турах. В этот раз конкурс длится 18 месяцев. Его продолжительность была увеличена с одной целью: чтобы молодые повара смогли больше времени поработать с опытными наставниками для повышения своего мастерства к финалу и приобретения более отточенных профессиональных навыков.

Конкурс San Pellegrino Young Chef традиционно содействует продвижению талантливых израильских кулинаров. Многие знаменитые израильские шеф-повара обязаны своей карьерой участию в этом конкурсе. Среди них Орель Кимхи (ресторан «Папина»), Дэвид Френкель (ресторан «Пронто»), Авив Моше (ресторан «Марипоса»).

Бренд San Pellegrinо является не только организатором конкурса San Pellegrino Young Chef, но и основным спонсором престижнейшего мероприятия The World’s 50 Best Restaurants. И ни одно из событий высокой моды  или кулинарии в Италии не проходит без участия этой марки. Уже десятки лет наличие в меню минеральной воды San Pellegrinо является признаком высокого уровня ресторана. Наиболее престижные рестораны и отели мира рекомендуют ее своим посетителям, т.к. она идеально подчеркивает вкус кулинарных изысков и превосходно сочетается с хорошими винами. Благодаря своим гастрономическим свойствам San Pellegrino является и официальной водой Всемирной ассоциации сомелье.

Опубликовано

Аqua Nova: рукотворное – значит лучшее

Что такое минеральная вода? Это вода, содержащая в своем составе растворённые соли, микроэлементы, а также некоторые биологически активные компоненты.

Обычно минеральные воды добывают из природных источников, и составы их могут быть очень разными – с любым набором минералов и микроэлементов. Если некоторых активных элементов много – такие воды называют лечебными и применяют по медицинским показаниям. Но мы больше привыкли к столовым минеральным водам, в которых, как правило, содержание разных минералов невелико – ничего вредного и опасного, просто в каждой воде есть что-то свое.

Давным-давно, еще каких-то несколько десятилетий назад, нам приходилось довольствоваться только той водой, что дарила нам природа. Однако идеального для нашего организма состава ей нигде создать не удалось. Хорошо хоть, что прогресс не стоит на месте! И на помощь природе, а точнее самому себе пришел человек. Он минерализировал воду, добавив в нее идеально подходящее нам сочетание минералов. Так что в наши дни очищенная множеством фильтров вода с добавлением минералов стала лучше природной, при этом оставшись дешевой, так как ее не требуется добывать из глубоких скважин и развозить по всему миру. А от прежних времен остались только предрассудки, что природное – значит лучшее.

Именно такой идеальной водой является израильская Aqua Nova. Эта вода, добываемая из скважин, не забирает из земли невосполнимые составляющие, подобно природным минеральным водам, и не меняет экологию региона. В результате тщательной очистки методом HYDRO 2000 из нее удаляются все нежелательные химические и бактериологические примеси, а полезные напротив – добавляются.

В частности, содержание натрия сводится к минимальным показателям, а кальций, фтор и магний добавляются.

Вкус этой воды совершенно не похож на водопроводную, благодаря ее чистоте и минеральному составу, на который не оказывает влияние ничто постороннее, как например водоводы, опреснительные сооружения или трубы водопровода. И не надо быть специалистом в области водоснабжения, чтобы понять все ее преимущества.

Кроме того вода продается по низкой цене, а ее бутылка, ради заботы об окружающей среде, делается из более тонкого чем обычно пластика, который, к тому же, прозрачный, что облегчает его вторичную переработку.

Вода имеет сертификат Министерства здравоохранения Израиля. Продается в упаковках по 6 двухлитровых бутылок

 

Аqva Nova: разумный выбор тех, кто заботится о себе, своем кошельке и природе