Как приготовить «живой» йогурт?

Уже давно никому не нужно объяснять, насколько полезен и необходим нашему организму «живой» йогурт с пробиотиками, но еще не все знают, что его легко приготовить в домашних условиях.

 

Чтобы получить «живой» йогурт, необходимо всего лишь смешать молоко со специальной закваской, содержащей бактерии-пробиотики (лактобактерии и бифидобактерии), и создать благоприятные условия для их развития.

 

Потом в уже готовый йогурт можно добавить фрукты, орешки, ягоды, мед, отруби, печенье и даже кофе. Все зависит от ваших вкусов, предпочтений и фантазии.

Готовится йогурт с помощью закваски с «живыми» бактериями.  Используя для этих целей магазинный йогурт, вы получите продукт, который, к сожалению, не является йогуртом, по сути это будет простая простокваша, поэтому рассматривать такой вариант не имеет смысла.

 

Несмотря на отменные вкусовые качества магазинных йогуртов, их полезность вызывает большие сомнения, учитывая всевозможные добавки. Кроме того срок их годности куда выше срока жизни полезных бактерий.

А если не полениться и сделать дома «живой» йогурт, вы получите массу удовольствия от вкуса и огромную пользу для организма от употребления по-настоящему полезного продукта питания.

 

Чем полезен «живой» йогурт домашнего приготовления, сделанный из специальной сухой закваски? Он полон живых бифидо- и лактобактерий, которые попадают в кишечник и заселяют его, благотворно влияя на пищеварительную систему, нормализуют микрофлору, препятствуют размножению патогенных бактерий. Они способствуют профилактике некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как запор, диарея, рак толстой кишки, воспаление кишечника, инфекция Helicobacter pylori

Пробиотики «живого» йогурта повышают иммунитет, обладают противоаллергическим воздействием, т.к. бактерии перерабатывают молочный сахар (лактозу) и делают молочный белок легко усваиваемым.

И это далеко не полный список.

 

Способов приготовления «живых» йогуртов в домашних условиях несколько.

  1. 1. Йогуртница

Берем 1 литр стерилизованного молока любой жирности, даем нагреться до комнатной температуры. Засыпаем 1 пакетик закваски в кастрюлю с молоком, тщательно перемешиваем, оставляем   на несколько минут, чтобы она равномерно растворилась. Далее берем баночки, идущие в комплект с йогуртницей, и заполняем нашим молоком с закваской. Закрываем баночки, ставим в йогуртницу и забываем о них на 9 часов, после чего отправляем готовый продукт в холодильник на 3 часа.

 

  1. Мультиварка

Так же берем литр стерилизованного молока любой жирности, даем ему нагреться до комнатной температуры.  Добавляем закваску, перемешиваем, выливаем в чашу мультиварки, устанавливаем режим «йогурт» на 9 часов и занимаемся своими делами. Идеально включать на ночь или перед работой. Готовый продукт ОБЯЗАТЕЛЬНО убираем в холодильник, чтобы прекратился рост бактерий. В противном случае ваш домашний йогурт перекиснет. Хранится такой продукт в холодильнике до 7 дней.

Чем больше часов в мультиварке (от 8 до 12) – тем более густым и более кислым получается йогурт.

 

  1. Дигитальный духовой шкаф

Берем один литр молока комнатной температуры, 1 пакетик закваски и тщательно размешиваем. Разливаем по чистым стеклянным емкостям с крышками, желательно порционными. Заполненные баночки отправляем в духовой шкаф, разогретый до 40 градусов на 9 часов. Затем ставим в холодильник.

 

  1. Микроволновая печь «Самсунг» со специальным режимом для йогурта

Растворяем пакетик сухой закваски в литре молока комнатной температуры.

Выбираем программу «йогурт» и ставим в печь смесь из молока и закваски в специальных баночках или любой стеклянной посуде на 9 часов.

 

В готовый «живой» йогурт по желанию можно добавить фрукты, мед или другие ингредиенты по вкусу

 

Как видим, приготовление натурального «живого» йогурта совсем простое, и не займет больше 5 минут вашего времени, а количество пользы, которую этот йогурт принесёт вашему организму, сложно вообразить.

 

А какой способ приготовления нравится вам больше всего? Может быть у вас есть свой, особенный метод?! Поделитесь им с нами на странице в сети «Фейсбук» https://www.facebook.com/YogurtFormula/

 

В Израиле сегодня сухая закваска для приготовления живого йогурта продается во всех магазинах натуральных продуктов и аптеках природных лекарственных средств или на сайте импортера http://www.yogurt-il.com.

 

Закваска произведится в Канаде и импортируется с разрешения министерства здравоохранения Израиля. Срок годности сухого продукта — 18 месяцев.

Кошер — OU

Домашний йогурт, сделанный на закваске YogurtFormula — простая формула здорового образа жизни

Живее всех живых

В наш век трудно найти хоть одного человека, который периодически не испытывал бы проблем с желудком или кишечником. Им подвластны все – стар и млад, мужчины и женщины. И это немудрено! Даже если вы питаетесь только дома, строго по часам, исключительно полезными продуктами с органической фермы, вы не застрахованы от нарушений пищеварения. Многие продукты являются здоровыми практически для каждого человека, но наши индивидуальные потребности в питании меняются с течением времени, а многие ферменты снижают свою активность. Особенно это становится заметным, когда мы достигаем 50-летнего рубежа.

С возрастом метаболизм может замедляться, и способность организма усваивать питательные вещества уменьшается. В результате растет уровень холестерина и ухудшается функционирование всей пищеварительной системы. Возникающие при этом запоры приводят к всасыванию токсичных веществ, задерживающихся в кишечнике. Если в молодости «мы то, что мы едим», то в зрелом возрасте «мы то, что мы усваиваем». Когда абсорбция каких-то полезных веществ уменьшается, их надо есть больше, чем в молодости, чтобы оставаться в форме и быть здоровым. В первую очередь это касается рекомендации вводить в рацион 30% белков молочного происхождения.

Но молоко в чистом виде многим не подходит, плохо усваивается и не приносит пользу микрофолоре кишечника. А вот кисломолочные продукты, такие как домашний «живой» йогурт очень полезны из-за содержащихся в них бактерий, которые перерабатывают молочный сахар (лактозу) и делают молочный белок легко усваиваемым. Присутствующие в нем молочнокислые культуры и пробиотики нормализуют микрофлору кишечника, препятствуют размножению патогенных бактерий, облегчают работу печени.

В последние годы многочисленные исследования были посвящены изучению преимущества йогуртов. Они доказали огромную пользу этого кисломолочного продукта при лечении и профилактике некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как непереносимость лактозы, запор, диарея, рак толстой кишки, воспаление кишечника, инфекция Helicobacter pylori и аллергия.

Помимо этого домашний «живой» йогурт помогает восстановить силы при пониженном гемоглобине, способствует лучшему усвоению принимаемых лекарств, а также борется с воспалением, которое ускоряет процессы старения.  На микрофлору кишечника действуют многие факторы, они могут увеличивать число вредных бактерий, и наша задача – постоянно следить за здоровьем кишечника и ежедневно пополнять его полезной, дружественной микрофлорой, которая подавляет болезнетворные микроорганизмы. Поэтому кисломолочные продукты обязательно должны быть в нашем рационе. Не случайно «живой» йогурт с пробиотиками рекомендуют есть тем, кто принимает антибиотики, для восстановления микрофлоры кишечника.

В домашних «живых» йогуртах специально увеличено содержание полезных культур. Один грамм такого йогурта включает миллионы полезных бактерий. Вся эта армия помогает организму, восстанавливает микрофлору, а также благотворно влияет на работу всей пищеварительной системы. Многие уже сделали выбор в пользу того, чтобы делать домашний «живой» йогурт самостоятельно, используя для этого йогуртницу, мультиварку или специальный духовой шкаф либо микроволновку. Такой йогурт не содержит сахара и консервантов, зато в нем есть огромное количество живых бактерий.

Последнее означает, что в кишечник попадает огромное количество полезных бифидобактерий и лактобактерий, таких как L.Casei, B.Longum, L.Bulgaricus, S.Thermophilus и L.Acidophilus, что является решающим значением для позитивного и лечебного эффекта. Тщательно подобранная комбинация бактерий используется для дополнения друг друга и достижения наибольшей эффективности.

Своих полезных свойств домашний «живой» йогурт не теряет в течение пяти дней – и вы точно знаете, когда вы его готовили!

Делаются домашние «живые» йогурты только из специальной сухой закваски с полным набором необходимых бактерий, которая прошла проверки министерства здравоохранения Израиля.

 

В Израиле сегодня сухая закваска для приготовления живого йогурта продается во всех магазинах натуральных продуктов, аптеках природных лекарственных средств и на сайте импортера http://www.yogurt-il.com.

Сейчас также действует акция – при заказе 10 упаковок йогурта на сайте импортера вы получите йогуртницу в подарок.

Подробности о «живом» йогурте можно узнать также на странице импортера в сети «Фейсбук» https://www.facebook.com/YogurtFormula/

Продукт произведен в Канаде и импортируется с разрешения министерства здравоохранения Израиля. Срок годности сухого продукта 18 месяцев.

Кошер — OU

Домашний йогурт, сделанный на закваске YogurtFormula — простая формула здорового образа жизни

 

Первая пересадка органов в новой ашдодской больнице

В недавно открывшейся в Ашдоде больнице «Ассута» было осуществлено первое пожертвование органов для пересадки. Таким образом самое новое медицинское учреждение в стране включилось в деятельность Национального центра трансплантологии Израиля.

 

Семья Ренаты Бекерман, у которой была зафиксирована смерть мозга, выразила желание пожертвовать ее органы для больных, нуждающихся в трансплантации.

 

Ренате было всего 38 лет, и она умерла в свой день рождения по еврейскому календарю от кровоизлияния в мозг. Два дня врачи в больнице пытались ее спасти, но, к сожалению, все их усилия не увенчались успехом.

У Ренаты остались муж и трое детей – мальчик 17 лет, девочка 11 лет и еще одна 10-месячная девочка.

Ее муж Шахар сказал: «Рената была очень отзывчивым человеком, всегда готовым помочь другим. Она не раз говорила о донорстве органов: как это важно и как много спасает жизней, и ее последним добрым делом стало именно спасение людей».

 

Сердце Ренаты  пересадили 61-летней женщине в больнице им. Шиба.

Печень — 48-летнему мужчине в больнице «Адасса».

Одна почка — мужчине 47 лет в больнице «Бейлинсон», а вторая – женщине 44 лет в больнице «Сорока».

Легкие были пересажены 19-летней девушке в больнице «Бейлинсон».

 

Подписаться на карточку донора органов «Ади» можно на русском языке в интернете по адресу: http://adi-card.org

Ответы на любые вопросы о трансплантации органов вы можете получить на странице «Ади» в Фейсбуке

Ещё не панацея, но…

Опубликованы результаты исследований препарата для снижения уровня холестерина у больных сахарным диабетом 1 и 2 типа

У большинства больных сахарным диабетом развивается атеросклеротическое сердечно-сосудистое заболевание (ASCVD). Несмотря на соответствующее лечение, около 70% пациентов-диабетиков старше 65 лет умирает от того или иного заболевания сердца, а 16% — от инсульта.

На 77-й конференции Американской диабетической ассоциации (ADA), проходившей в Сан-Диего (Калифорния) в июне 2017 года, были представлены положительные результаты двух исследований с участием больных сахарным диабетом. В одном из них приним

ала участие израильская профессор Хила Кноблер, которая согласилась ответить на несколько вопросов.

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании ODYSSEY приняли участие 517 пациентов с СД 1 и 2 типа, гиперхолестеринемией и высоким риском неблагоприятных сердечно-сосудистых исходов. Все участники получали инсулинотерапию и максимально переносимую дозу статинов.

— Профессор Кноблер, правда ли, что это исследование дает надежду больным сахарным диабетом?

— Да, в определенной степени. Снижение уровня холестерина очень важно для таких больных. Ведь часть препаратов, которые они принимают, просто не позволяют им сбалансировать уровень холестерина. Благодаря данному исследованию мы обнаружили еще один путь для решения этой проблемы.

Расскажите про исследование? Кто принимал в нем участие? В чем заключалась его суть?

— Мы взяли больных сахарным диабетом, в том числе и пациентов, которые уже проходят лечение инсулином. Им давали препарат, который относится к лекарственной группе ингибиторов белка PCSK9. Через какое-то время стало понятно, что он понижает уровень холестерина в среднем на 50%. Главной новостью этого исследования стало то, что раньше этим пациентам не удавалось понизить уровень холестерина так точно и так намного, хотя они уже принимали лекарства для его снижения.

У больных сахарным диабетом в два, а то и в четыре раза повышен риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Если брать группу пациентов с СД и сравнить ее с группой точно таких же людей, не страдающих этим заболеванием, — риск развития инфарктов, инсультов и прочих кардиоваскулярных болезней у диабетиков будет намного больше, как я уже сказала – в 2-4 раза. Такие люди входят в группу риска.

Так как высокий уровень холестерина является причиной многих подобных заболеваний, очень важно следить за нормальным его содержанием в крови диабетиков. Сегодня для этого используются лекарства под названием статины, которые отлично работают, но не всегда. Со статинами есть две проблемы – не у всех больных удается стабилизировать уровень холестерина, а кроме того, не всем они подходят. Есть люди, которые просто не могут их принимать или могут, но в очень низкой дозировке, чего недостаточно для стабилизации холестерина.

В связи с этой проблемой и была разработана группа лекарств-ингибиторов белка PCSK9, которые уже во многих исследованиях, включая также наше, сосредоточенное только на больных сахарным диабетом, продемонстрировали свою эффективность в снижении уровня холестерина.

Группа ингибиторов PCSK9 включает препараты Пралуент (Praluent) и Репата (Repatha). Исследование, про которое я рассказываю, было проведено с Praluent.

Отмечались ли какие-то побочные явления у больных диабетом, которые участвовали в исследовании?

— Очень небольшие. Это укол, который делается раз в 2 недели. Иногда отмечалось покраснение в месте укола, но в очень редких случаях. В целом исследование прошло великолепно, люди очень хорошо реагировали на лекарство.

Кому подходит лечение лекарствами из группы ингибиторов белка PCSK9?

— Людям, которым не удается ста

билизировать уровень холестерина в крови. Мы говорим не просто об уровне холестерина, а о «плохом» холестерине — ЛПНП. Идеальный показатель ЛПНП для диабетиков — меньше 70, а если это пациент, который перенес, допустим, сердечный приступ, врачи рекомендуют еще более низкий показатель. Тем, кто не может достичь этих цифр с помощью обычного лечения (статины), мы советуем параллельно со статинами добавить препарат-ингибитор PCSK9.

О препарате

Praluent подавляет связывание фермента PCSK9 и увеличивает число ЛПНП-рецепторов, тем самым повышая клиренс ЛПНП. Этот препарат одобрен для использования более чем в 50 странах мира, включая США и ЕС, для лечения взрослых пациентов с первичной гиперхолестеринемией (HeFH и несемейной) и смешанной дислипидемией в качестве дополнения к диете: в сочетании со статинами и другими средствами для снижения уровня липидов, а также в качестве монотерапии при непереносимости статинов.

Влияние препарата на кардиоваскулярную заболеваемость и смертность пока не установлено. Исследование ODYSSEY OUTCOMES оценивает перспективы влияния Praluent на рецидивы заболеваний среди 18 000 пациентов, перенесших острый коронарный синдром.

Этот препарат подлежит дополнительному мониторингу, который позволяет быстро обнаруживать новую информацию о его безопасности. Медицинский персонал просит сообщать о любых подозрениях на аномальную реакцию.