Кулинария в Израиле – это национальный вид спорта и, как во всяком спорте, в нем существуют соревнования и победители.
Французский ресторанный гид Gault & Millau («Го-Мийо») уже второй год выбирает лучшие рестораны и шеф-поваров Израиля в различных категориях и на днях представил их публике на своем торжественном приеме.
Рейтинг составляли 12 опытных экспертов, которые по несколько раз под видом обычных посетителей побывали в одном и том же заведении. В общей сложности они перепробовали 1900 блюд в 294 предприятиях «общепита» Израиля. Эксперты посещали как престижные рестораны, так и заведения стрит-фуда – простые буфеты с гамбургерами и шуармой.
В результате их список выглядит так:
Лучшая винная карта и винный сервис — ресторан Basta.
Вегетарианский/веганский ресторан года – ОРА (шеф Ширель Бергер).
Лучшая местная кухня – Igra Rama — (шеф Анер Бен Рафаэль).
Лучший гастрономический бар – тайский бар-ресторан Kab Kem.
Лучшая атмосфера – Yudale bar на рынке Махане Иегуда в Иерусалиме.
Лучшая уличная еда – «Шуарма Эмиль» в Хайфе
Лучшее обслуживание – Blue Sky шеф-повара Меира Адони в Тель-Авиве.
Шеф-кондитер года – Шахар Пелег, ресторан Yaffo Tel-Aviv
Самый перспективный шеф-повар – Томер Таль, ресторан Georges and John
Ресторан года – Alena, шеф-повар Барак Аарони
И лучший шеф-повар года – Давид Битон, ресторан La Regence.
Главному триумфатору Давиду Битону всего 35 лет, из которых последние восемь он является шефом ресторана La Regence в иерусалимском отеле King David.
Путеводитель Gault & Millau основали во Франции в 1965 г. ресторанные критики Анри Го и Кристиан Мийо, чтобы создать конкуренцию гиду Michelin (выходит с 1909 г.), ставшему, по их мнению, слишком консервативным. Gault & Millau позиционирует себя как более современный и динамичный ресторанный гид, чем Michelin. «Мы открываем кулинарные звезды, Michelin подтверждает наш выбор», — так характеризуют сами себя эксперты Gault & Millau. В отличие от Michelin, присваивающего лучшим ресторанам звезды (максимум три), Gault & Millau оценивает рестораны в баллах, за которые затем присуждают «колпаки».
Спонсором проекта стал бренд элитной минеральной воды S. Pellegrino.
S. Pellegrino- один из ведущих брендов минеральной воды в мире. Вода S. Pellegrino на протяжении многих лет служит символом качества и вкуса. Бренд является также организатором престижного конкурса S. Pellegrino Young Chef для молодых шеф-поваров со всего мира, а с 2007 г. — основным официальным спонсором престижнейшего рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. И ни одно из событий высокой моды или кулинарии и в Италии- и Израиле, не проходит без участия этой марки.
Баланс между чистой минеральной водой и деликатной газификацией является идеальным сочетанием для гурманов, любителей высококлассных вин и оптимальным для ценителей элитного кофе.
Уже десятки лет наличие в меню минеральной воды S. Pellegrino является признаком высокого уровня ресторана. Благодаря своим гастрономическим свойствам S. Pellegrino является и официальной водой Всемирной ассоциации сомелье.